Risotto au saumon pour bébé (dès 9 mois)

CONSERVATION DU RISOTTO POUR BÉBÉ

Au réfrigérateur : 24h dans une boîte hermétique

Au congélateur : jusqu’à 1 mois dans un sac de congélation. Mais la texture peut légèrement changer après la décongélation.

Pour réchauffer : avec un peu de bouillon

ALTERNATIVES ET ASTUCES POUR LE RISOTTO EN DME

Autres poissons :
Si le saumon n’est pas disponible, optez pour du cabillaud, de la truite ou du merlan. Ces poissons doux sont également riches en nutriments et faciles à digérer pour bébé.
Variante végétarienne :
Remplacez le saumon par des morceaux de tofu soyeux ou des lentilles corail bien cuites pour une version sans poisson, tout aussi riche en protéines.

FAQ sur le risotto pour Bébé dès 9 Mois

Mon bébé peut-il manger du saumon dès 9 mois ?

Oui, le saumon est une excellente source d’oméga-3 et de protéines. Assurez-vous de vérifier l’absence d’arêtes et de choisir un saumon de qualité (idéalement sauvage ou bio).

Puis-je remplacer le saumon par un autre poisson ?

Absolument ! Vous pouvez utiliser du cabillaud ou de la truite, qui sont également adaptés aux bébés et riches en nutriments.

Comment adapter la texture pour un bébé qui débute ?

Pour les plus jeunes (9-10 mois), veillez à bien écraser le risotto avec une fourchette pour obtenir une texture homogène. Les morceaux de légumes et de saumon doivent être très petits.

Puis-je faire cette recette sans parmesan ?

Oui, le parmesan est facultatif. Vous pouvez le remplacer par une cuillère de fromage blanc ou simplement l’omettre.

Le bouillon de légumes est-il obligatoire ?

Oui, il apporte de la saveur, mais il doit être fait maison et sans sel pour convenir à un bébé. Vous pouvez aussi utiliser de l’eau si nécessaire.

Comment réchauffer le risotto pour mon bébé?

Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau avant de réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes pour éviter qu’il ne devienne trop sec.

Est-ce que cette recette convient pour les fêtes ?

Oui, c’est une excellente idée pour intégrer bébé au repas familial tout en lui proposant une recette festive et équilibrée.

Peut-on congeler le risotto ?

Oui, le risotto peut être congelé jusqu’à 1 mois, mais sa texture peut légèrement changer après décongélation. Réchauffez-le avec un peu de bouillon pour le rendre à nouveau crémeux.

	200g de riz spécial risotto
	200g de saumon frais sans peau
	1 petite courgette
	1 carotte
	1 petit poireau
	50 g de petits pois frais ou surgelés
	700ml de bouillon de légumes maison
	2 cuillères à soupe d'huile d'olive
	30g de parmesan râpé (optionnel)

1.	Préparation du saumon : Assurez-vous que le saumon est bien frais et sans arêtes. Coupez-le en petits dés adaptés à la taille de votre bébé. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes. Une fois cuit, émiettez-le finement et réservez-le dans un bol.
2.	Préparation des légumes : Lavez soigneusement la courgette, la carotte, le poireau et une poignée de petits pois frais ou surgelés. Coupez tous les légumes (sauf les petits pois) en petits dés. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants. Ajoutez ensuite les petits pois et poursuivez la cuisson 2 minutes. Réservez.
3.	Cuisson du risotto : Dans une grande casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le riz et remuez-le doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez régulièrement. Continuez à ajouter le bouillon progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment pour que le riz absorbe le liquide. Cette étape prend environ 18 à 20 minutes.
4.	Incorporation des légumes et du saumon : Lorsque le riz est presque cuit et que la texture est crémeuse, ajoutez les légumes précuits (y compris les petits pois) et le saumon émietté. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients de manière homogène. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
5.	Si vous le souhaitez, incorporez le parmesan râpé juste avant de retirer le risotto du feu, pour une texture encore plus onctueuse. Vérifiez que les morceaux de légumes et de saumon sont adaptés à la capacité de mastication de votre bébé. Servez tiède dans une assiette pour bébé.

Risotto au saumon pour bébé (dès 9 mois)

Préparation

Cuisson

Temps total

Niveau

Noter

Ingredients

Informations nutritionnelles (pour 100g)

Initiez votre bébé dès 9 mois à ce délicieux risotto au saumon, légumes et petits pois, une recette festive et équilibrée. Crémeux et riche en saveurs, il convient parfaitement pour les fêtes ou un repas en famille tout en restant adapté aux besoins des tout-petits.

Instructions