Polenta Crémeuse aux Poireaux et Parmesan pour Bébé (Dès 9 mois)

CONSERVATION

Au réfrigérateur : Conservez la polenta dans un contenant hermétique jusqu’à 48 heures. Pour la réchauffer, ajoutez un peu de lait chaud et remuez doucement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Au congélateur : Répartissez en portions individuelles dans des contenants adaptés. Se conserve jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille et réchauffez comme indiqué ci-dessus.

ASTUCES ET CONSEILS

Pour une texture parfaite

Préparez une polenta plus liquide que pour un adulte
Remuez constamment pendant la cuisson pour éviter les grumeaux
Ajoutez un peu de lait tiède pour ajuster la consistance si besoin
La texture doit être crémeuse et souple, jamais compacte

Adaptation selon l’âge

9-12 mois : poireaux très finement coupés, texture plus liquide
12-18 mois : morceaux de poireaux un peu plus gros
Après 18 mois : vous pouvez augmenter la quantité de parmesan

Pour enrichir la recette

Ajoutez un jaune d’œuf cuit (après 12 mois)
Incorporez des petits morceaux de poulet cuit
Variez avec différents fromages doux
Essayez avec d’autres légumes fondants (carottes, courge)

FAQ – Polenta Crémeuse aux Poireaux pour Bébé

À quel âge bébé peut-il manger de la polenta ?

La polenta peut être introduite dès 9 mois lorsqu’elle est préparée crémeuse avec du lait infantile ou de croissance. Sa texture douce et sa digestibilité en font un excellent aliment pour la diversification.

La polenta est-elle facile à digérer pour bébé ?

Oui, la polenta est très digeste pour les bébés. Préparée avec du lait et bien cuite, elle est douce pour le système digestif et procure une énergie durable.

Peut-on congeler la polenta aux poireaux ?

Oui, la polenta aux poireaux se congèle très bien en portions individuelles jusqu’à 2 mois. Pour la réchauffer, ajoutez un peu de lait chaud et remuez doucement jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Quel type de parmesan utiliser ?

Privilégiez un parmesan jeune et doux, pas trop affiné. Le parmesan apporte du calcium et du goût naturellement, sans besoin d’ajouter de sel.

Comment éviter les grumeaux dans la polenta ?

Versez la polenta en pluie fine tout en remuant constamment. Maintenez un feu doux et remuez régulièrement pendant la cuisson. Pour bébé, utilisez toujours de la polenta fine.

Quelle consistance doit avoir la polenta pour bébé ?

La polenta doit être crémeuse et souple, jamais compacte. Elle doit facilement glisser de la cuillère. Ajoutez du lait si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.

Les poireaux sont-ils difficiles à digérer ?

Non, quand ils sont bien cuits et finement coupés, les poireaux sont faciles à digérer. Ils apportent des fibres douces et sont excellents pour la diversification alimentaire.

Comment réchauffer ce plat ?

Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait pour retrouver la texture crémeuse. Vérifiez toujours la température avant de servir.

	100g de polenta fine
	2 petits poireaux (partie blanche uniquement)
	500ml de lait infantile ou de croissance
	200ml d'eau
	30g de parmesan fraîchement râpé
	1 cuillère à soupe d'huile d'olive
	1 noisette de beurre doux

1.	Préparation des poireaux: Laver soigneusement les poireaux. Ne garder que la partie blanche et la couper en très petits morceaux (2-3mm). Les faire fondre à feu doux dans l'huile d'olive pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
2.	Cuisson de la polenta: Porter le lait et l'eau à frémissement dans une casserole. Verser la polenta en pluie tout en remuant. Cuire à feu doux pendant 15-20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la polenta soit bien crémeuse.
3.	Finition: Incorporer les poireaux fondus, le beurre et le parmesan. Bien mélanger pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

Polenta Crémeuse aux Poireaux et Parmesan pour Bébé (Dès 9 mois)

Préparation

Cuisson

Temps total

Portion

Noter

Ingredients

Une recette réconfortante de polenta crémeuse, spécialement adaptée pour les bébés dès 9 mois, où les poireaux fondants se marient au parmesan doux. Sa texture onctueuse et ses légumes finement coupés en font un plat idéal pour la diversification alimentaire.

Instructions