Pâtes à la bolognaise pour Bébé (Dès 10 mois)

Mar 21, 202521 mars 2025
dans Recette bébé 10 mois, Recette DME

Préparation

15 min

Cuisson

35 min

Temps total

50 min

Portion

3-4 portions (idéal pour congeler)

Noter

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles
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Ingredients

150g de viande hachée de bœuf maigre (5% de matière grasse)
2 carottes
1 branche de céleri
1/2 petit oignon doux
200g de purée de tomates sans sel ajouté
100ml de bouillon de légumes maison sans sel
150g de petites pâtes
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
Quelques feuilles de basilic frais très finement ciselées (optionnel)
1 petite pincée d'origan séché (optionnel)
Cette recette de pâtes à la bolognaise est spécialement conçue pour les bébés dès 10 mois. Avec sa sauce onctueuse aux légumes de saison et sa viande tendre, c'est un repas complet qui apporte protéines, fer et vitamines essentielles à la croissance de bébé. Cette version adaptée aux tout-petits introduit les saveurs de manière douce tout en offrant différentes textures à découvrir. Les petites pâtes sont faciles à saisir et à mâcher, idéales pour les bébés qui pratiquent la DME.

Instructions

1.Préparation des légumes: Éplucher et laver soigneusement les carottes et le céleri. Les couper en petits dés très fins. Peler l'oignon et le hacher finement.
2.Cuisson des légumes: Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajouter l'oignon et le faire revenir 2 minutes sans coloration. Ajouter les carottes et le céleri, puis laisser cuire à couvert pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3.Préparation de la viande: Ajouter la viande hachée aux légumes et faire cuire à feu moyen en l'émiettant bien avec une cuillère en bois. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (environ 5 minutes).
4.Sauce tomate: Ajouter la purée de tomates, le bouillon de légumes et une pincée d'herbes aromatiques. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. La sauce doit être onctueuse et pas trop liquide.
5.Cuisson des pâtes: Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les petites pâtes selon les instructions du paquet plus 2 minutes supplémentaires pour qu'elles soient bien tendres. Égoutter.

CONSERVATION

  • 48h au réfrigérateur dans un contenant hermétique
  • Peut se congeler jusqu’à 3 mois en portions individuelles
  • Réchauffer à feu doux avec un peu d’eau pour retrouver l’onctuosité

ASTUCES DE CETTE RECETTE

  • Choisir des légumes de saison printemps: carottes nouvelles plus tendres et céleri frais
  • Pour une texture plus lisse, passer la sauce au mixeur à main selon le stade de bébé
  • Privilégier une viande de qualité, idéalement d’origine biologique
  • Adapter la taille des pâtes à l’âge et à la capacité de préhension de bébé
  • Pour éviter le gaspillage, congeler la sauce en portions individuelles dans des bacs à glaçons

Version après 12 mois

Après 12 mois, vous pouvez enrichir la recette en :

  • 1/2 courgette finement coupée en petits dés
  • 1 petite gousse d’ail écrasée (à ajouter avec les oignons)
  • Une pincée de parmesan râpé pour saupoudrer (facultatif)

FAQ – Pâtes à la Bolognaise pour Bébé

À QUEL ÂGE BÉBÉ PEUT-IL MANGER DES PÂTES À LA BOLOGNAISE?

Les pâtes à la bolognaise adaptées peuvent être introduites dès 10 mois, lorsque bébé a déjà découvert les principaux allergènes et qu’il maîtrise suffisamment la mastication pour gérer les petites pâtes tendres. Cette version est adaptée avec moins de sel, une texture appropriée et des morceaux de taille adaptée.

LA TOMATE EST-ELLE ADAPTÉE POUR BÉBÉ?

Oui, la tomate cuite est adaptée aux bébés après 8-10 mois. Les tomates cuites perdent leur acidité et sont généralement bien tolérées. Cependant, il est préférable d’utiliser des tomates bien mûres et de les cuire suffisamment longtemps. Si bébé présente une sensibilité cutanée, surveiller la réaction lors des premières introductions.

QUELLE VIANDE CHOISIR POUR LA BOLOGNAISE DE BÉBÉ?

Pour les bébés, privilégiez une viande hachée maigre de bœuf (5% de matière grasse maximum) de bonne qualité. La viande est une excellente source de fer et de protéines essentielles au développement de bébé. Veillez à ce qu’elle soit parfaitement cuite pour une sécurité alimentaire optimale.

COMMENT ADAPTER LA TAILLE DES PÂTES SELON L’ÂGE?

  • 10-12 mois: Très petites pâtes comme les étoiles, coquillettes ou mini-alphabet, bien cuites
  • 12-18 mois: Petites pâtes comme mini-fusilli ou petits tubes, légèrement plus al dente
  • Après 18 mois: Pâtes de taille standard adaptées aux enfants

PEUT-ON AJOUTER DES HERBES AROMATIQUES?

Oui, vous pouvez ajouter de petites quantités d’herbes aromatiques douces comme le basilic, l’origan ou le thym pour habituer doucement bébé aux différentes saveurs. Veillez à les ciseler très finement et à les introduire progressivement. Évitez les herbes trop fortes ou épicées avant 12 mois.

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