Tarte fine tomate mozzarella pour bébé (dès 15 mois)

Août 07, 20256 août 2025
dans Recette bébé 15 mois, Recette DME

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Temps total

1h

Portion

4-6 portions

Noter

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles
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Ingredients

1 pâte feuilletée prête à dérouler
300g de tomates cerises
150g de mozzarella di bufala ou classique
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou fromage blanc)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Quelques brins de thym frais
Cette tarte fine tomate mozzarella est parfaite pour initier bébé aux saveurs méditerranéennes dès 15 mois et régaler toute la famille. Les tomates cerises rôties développent une douceur naturelle qui plaît aux tout-petits, tandis que la mozzarella apporte une texture fondante irrésistible. Découpée en carrés finger food, cette tarte permet à bébé de développer son autonomie alimentaire tout en découvrant de nouveaux goûts. Cette recette estivale tire parti des tomates de saison pour offrir un maximum de saveurs et de nutriments. Un plat complet qui associe légumes, fromage et céréales dans un format ludique que toute la famille appréciera, des plus petits aux plus grands.

Instructions

1.Préchauffer le four à 200°C. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le haut. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 15 minutes pour les faire légèrement rôtir et concentrer leurs saveurs.
2.Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. À l'aide d'un couteau, tracer délicatement un cadre à 2 cm des bords sans transpercer complètement la pâte. Piquer le fond à la fourchette pour éviter qu'il gonfle trop à la cuisson.
3.Étaler uniformément la crème fraîche ou le fromage blanc sur le fond de tarte, en restant dans le cadre tracé. Disposer harmonieusement les demi-tomates rôties et parsemer de mozzarella émiettée. Ajouter quelques brins de thym frais.
4.Enfourner la tarte 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et légèrement gratinéen. Les bords de la pâte doivent être croustillants et dorés.
5.Laisser tiédir 5 minutes puis découper en carrés de 5x5 cm environ, parfaits pour les petites mains de bébé. Pour bébé : S'assurer que la température est adaptée. Pour la famille : Servir immédiatement en portions plus grandes.
6.Pour bébé : Proposer 2-3 carrés tièdes, vérifier l'absence de brins de thym trop gros. Pour la famille : Servir chaud en entrée ou plat léger avec une salade verte.

CONSERVATION

  • 2 jours au réfrigérateur sous film plastique
  • Se réchauffe bien au four traditionnel à 160°C pendant 5-8 minutes
  • Éviter le micro-ondes qui ramollit la pâte feuilletée
  • Pour bébé : réchauffer et laisser tiédir avant de servir

ASTUCES DE CETTE RECETTE

  • Choisir des tomates cerises bien mûres et sucrées pour plus de douceur
  • Pré-rôtir les tomates élimine l’excès d’eau et concentre les saveurs
  • Utiliser une mozzarella de bonne qualité qui fond bien sans rendre d’eau
  • Tracer le cadre sur la pâte donne un joli effet de bordure gonflée
  • Pour bébé, retirer les brins de thym trop gros avant de servir

Version après 18 mois

Après 18 mois, vous pouvez enrichir la recette en :

  • Une pointe d’ail râpé dans la crème fraîche
  • Quelques feuilles de basilic frais ciselé
  • Un mélange de tomates cerises et tomates séchées hachées
  • Une pincée d’origan séché avec le thym

FAQ – Tarte Fine Tomate Mozzarella pour Bébé

POURQUOI ATTENDRE 15 MOIS POUR CETTE RECETTE ?

À 15 mois, bébé maîtrise mieux la préhension en pince et peut gérer des aliments plus texturés comme la pâte feuilletée croustillante. Il a aussi généralement découvert séparément les tomates, le fromage et les œufs (présents dans la pâte), réduisant les risques d’allergies. La capacité de mastication est également plus développée.

LA PÂTE FEUILLETÉE EST-ELLE ADAPTÉE AUX BÉBÉS ?

Oui, à partir de 15 mois, la pâte feuilletée peut être introduite occasionnellement. Elle contient du beurre (bonnes graisses) et de la farine. Choisissez une pâte de qualité sans additifs excessifs. La texture croustillante développe les capacités de mastication de bébé et introduit de nouvelles expériences sensorielles.

COMMENT CHOISIR LES TOMATES POUR BÉBÉ ?

Privilégiez des tomates cerises bien mûres, sucrées naturellement, et si possible bio. Les tomates cerises colorées (jaunes, oranges) sont souvent plus douces que les rouges. Évitez les tomates trop acides qui pourraient ne pas plaire à bébé. Le rôtissage au four développe leur douceur naturelle.

PEUT-ON REMPLACER LA MOZZARELLA PAR UN AUTRE FROMAGE ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, de la ricotta ou un fromage râpé doux comme l’emmental. La mozzarella est idéale car elle fond bien et a un goût très doux. Évitez les fromages trop salés ou forts avant 18 mois.

LA TARTE EST-ELLE SUFFISAMMENT NUTRITIVE POUR BÉBÉ ?

Cette tarte apporte des glucides (pâte), des protéines et calcium (mozzarella), des vitamines C et lycopène (tomates), et des bonnes graisses (huile d’olive, beurre de la pâte). Servie avec quelques crudités ou fruits, elle constitue un repas équilibré pour bébé.

COMMENT ADAPTER LA TAILLE DES PORTIONS ?

Coupez en carrés de 4-5 cm pour bébé, faciles à tenir. Surveillez que les bords de pâte ne soient pas trop durs. Pour les plus grands (18 mois+), vous pouvez faire des parts rectangulaires plus longues. L’important est que bébé puisse tenir facilement son morceau et le porter à sa bouche sans difficulté.

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