Pancakes Carottes Bébé | Sans Sucre dès 8 mois

CONSERVATION

3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
Se congèle 3 mois (décongeler à température ambiante)
Réchauffer 30 secondes au micro-ondes ou à la poêle
Parfait pour les lunchbox et sorties avec bébé

ASTUCES DE CETTE RECETTE

Râper les carottes très finement est crucial pour la sécurité de bébé
Utiliser une banane bien mûre pour plus de douceur naturelle
Presser légèrement les carottes râpées pour éviter une pâte trop liquide
Cuire à feu moyen pour éviter qu’ils brûlent à l’extérieur
La cannelle peut être omise pour les bébés très sensibles aux épices

Version après 12 mois

Après 12 mois, vous pouvez enrichir la recette en :

Une cuillère à café de miel (jamais avant 12 mois)
Quelques raisins secs finement hachés
Une pincée de gingembre en poudre avec la cannelle
Des graines de tournesol moulues pour les oméga-3

FAQ – Pancakes aux Carottes pour Bébé

POURQUOI LES CAROTTES SONT-ELLES IDÉALES POUR BÉBÉ ?

Les carottes sont riches en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), essentiels pour la vision et le système immunitaire. Leur goût naturellement sucré plaît aux bébés et leur couleur orange vive attire leur attention. De plus, elles sont facilement digestibles et rarement allergènes.

À PARTIR DE QUEL ÂGE PEUT-ON DONNER CES PANCAKES ?

Dès 8 mois, quand bébé maîtrise la position assise et commence les finger foods. Les carottes très finement râpées et cuites dans la pâte sont sécuritaires. Pour les bébés de 6-8 mois, vous pouvez écraser davantage les pancakes ou les servir en purée.

COMMENT ADAPTER LA TEXTURE SELON L’ÂGE ?

8-10 mois : Couper en gros bâtonnets, écraser légèrement si nécessaire
10-15 mois : Quartiers ou morceaux plus petits selon la préhension
Après 15 mois : Pancakes entiers, bébé peut croquer dedans

PEUT-ON REMPLACER LA BANANE PAR UN AUTRE FRUIT ?

La banane apporte la douceur naturelle et lie la pâte. Vous pouvez la remplacer par de la compote de pommes sans sucre (même quantité) ou de la purée de potiron cuite. Évitez les fruits acides qui pourraient faire cailler le lait.

LES PANCAKES SONT-ILS SUFFISAMMENT NUTRITIFS ?

Oui ! Ils apportent des glucides (farine), des protéines (œuf, lait), des vitamines A et bêta-carotène (carottes), du potassium (banane) et du calcium (lait). C’est un petit-déjeuner ou goûter parfaitement équilibré pour bébé.

COMMENT SAVOIR SI LES CAROTTES SONT ASSEZ FINEMENT RÂPÉES ?

Les morceaux ne doivent pas dépasser 2-3 mm. Si vous sentez des morceaux croquants en mélangeant la pâte, râpez plus finement. Pour les très jeunes bébés (8-10 mois), vous pouvez même mixer légèrement les carottes râpées avec un peu de lait

	2 carottes moyennes (environ 200g)
	1 banane bien mûre
	1 œuf
	150ml de lait entier
	100g de farine de blé
	1 cuillère à café de levure chimique
	1 pincée de cannelle en poudre
	1 cuillère à soupe de beurre pour la cuisson

1.	Éplucher et râper très finement les carottes avec une râpe à petits trous. Pour bébé, il est important que les morceaux soient très fins pour éviter tout risque d'étouffement. Presser légèrement dans un torchon pour éliminer l'excès d'humidité.
2.	Dans un bol, écraser la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Battre l'œuf et l'incorporer à la banane. Ajouter le lait progressivement en mélangeant bien. Incorporer la farine, la levure et la cannelle en fouettant pour éviter les grumeaux.
3.	Ajouter les carottes râpées à la pâte et mélanger délicatement. La pâte doit avoir une belle couleur orange et une consistance épaisse mais coulante. Laisser reposer 5 minutes pour que les carottes s'hydratent.
4.	Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre. Verser une petite louche de pâte pour former des pancakes de 8-10 cm de diamètre. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourner et cuire 2 minutes de plus.
5.	Les pancakes doivent être bien dorés et cuits à cœur. Piquer avec un cure-dent pour vérifier qu'ils sont cuits à l'intérieur. Pour bébé : S'assurer qu'ils sont tièdes avant de servir.
6.	Pour bébé : Couper en bâtonnets ou en quartiers selon l'âge et les capacités de préhension. Pour la famille : Servir entiers avec un peu de compote de pommes ou de yaourt nature.

Pancakes aux carottes pour bébé (dès 8 mois)

Préparation

Cuisson

Temps total

Portion

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Ingredients

Instructions