Pain maison sans sel pour bébé : la recette facile

Conservation

2 à 3 jours à température ambiante, dans un torchon propre ou une boîte à pain
Se congèle très bien, idéalement déjà tranché, jusqu’à 2 mois
Décongeler une tranche directement au grille-pain ou à température ambiante
Idéal à préparer en petit format pour un repas ou une sortie

Astuces de cette recette

Bien respirer le temps de pousse : une pâte qui n’a pas assez levé donnera un pain dense, plus difficile à mâchouiller pour bébé
Pour une mie encore plus moelleuse, remplacez 30ml d’eau par du lait entier
Coupez le pain en bâtonnets de mie tendre pour les plus jeunes bébés, en évitant la croûte trop dure au tout début
Vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de graines (lin, tournesol) finement moulues pour enrichir la recette dès 12 mois

Version après 15 mois

Après 15 mois, vous pouvez enrichir la recette en :

Ajoutant une toute petite pincée de sel, en très faible quantité
Incorporant des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) dans la pâte
Ajoutant quelques graines de sésame ou de pavot sur le dessus avant cuisson
Proposant la croûte plus généreusement, une fois la mastication bien assurée

FAQ – Recette de pain maison sans sel

À partir de quel âge peut-on donner ce pain ?

Dès 10 mois, en bâtonnets de mie tendre pour commencer. La croûte, plus ferme, peut être proposée un peu plus tard une fois que bébé mâchouille bien.

Pourquoi ne pas ajouter de sel dans la pâte ?

Le pain du commerce est l’un des aliments qui contribue le plus aux apports en sel du jeune enfant sans qu’on s’en rende compte. En le préparant maison sans sel ajouté, vous gardez le contrôle total sur les apports de bébé, qui doivent rester très limités avant 1 an. Retrouvez tous les repères par âge dans notre article sel et bébé : à partir de quand et en quelle quantité.

Peut-on utiliser une machine à pain ?

Oui, vous pouvez utiliser le programme « pâte » de votre machine à pain pour le pétrissage et la première pousse, puis façonner et cuire le pain au four comme indiqué dans la recette.

Le pain peut-il se préparer à l’avance ?

Oui, c’est même recommandé : préparez une fournée et congelez les tranches individuellement. Vous aurez ainsi toujours une portion de pain sans sel prête pour bébé.

Est-ce nutritionnellement intéressant pour bébé ?

Ce pain apporte des glucides complexes qui fournissent de l’énergie durable, ainsi qu’une petite quantité de protéines végétales. Accompagné d’une source de protéines et de légumes, il s’intègre parfaitement dans un repas équilibré pour bébé.

	250g de farine de blé (T55 ou T65)
	1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7g) ou 15g de levure fraîche
	160ml d'eau tiède
	2 cuillères à soupe d'huile d'olive
	1 cuillère à café de miel (uniquement pour bébé de plus de 12 mois, sinon omettre)
	1 jaune d'œuf (pour la dorure, optionnel)

1.	Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure déshydratée. Si vous utilisez de la levure fraîche, délayez-la d'abord dans l'eau tiède.
2.	Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive petit à petit, en mélangeant à la cuillère puis à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
3.	Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
4.	Formez une boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 1h à 1h30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5.	Dégazez délicatement la pâte, façonnez-la en petit pain allongé ou en boule selon votre moule, et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6.	Laissez reposer une seconde fois 30 minutes, pendant que vous préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
7.	Badigeonnez délicatement le dessus du pain avec le jaune d'œuf battu si vous souhaitez une croûte dorée, puis enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'on tapote le dessous.
8.	Badigeonnez délicatement le dessus du pain avec le jaune d'œuf battu si vous souhaitez une croûte dorée, puis enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'on tapote le dessous.

Pain maison sans sel bebe dès 10 mois

Préparation

Cuisson

Temps total

Portion

Noter

Ingredients

Instructions