Boulettes de pois chiches et carottes pour Bébé (Dès 9 mois)

Mar 12, 202512 mars 2025
dans Recette bébé 9 mois, Recette DME

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Temps total

45 min

Portion

12 boulettes

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Ingredients

250g de pois chiches cuits (1 boîte moyenne égouttée ou préparés maison)
100g de carottes fraîches (environ 2 moyennes)
1 petit oignon doux
1 œuf (vérifier l'introduction de l'allergène)
2 cuillères à soupe de persil frais haché
3 cuillères à soupe de flocons d'avoine fins
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de paprika doux
2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
Une pincée de sel (facultatif et minimal après 12 mois)
Ces boulettes de pois chiches et carottes cuites au four sont parfaites pour les petites mains de bébé dès 9 mois. Moelleuses à l'intérieur et légèrement croustillantes à l'extérieur, elles offrent une texture idéale pour l'apprentissage de la mastication. Riches en protéines végétales, fibres et vitamines, elles constituent un repas complet, nutritif et savoureux qui plaira aux tout-petits en pleine découverte des aliments.

Instructions

1.Préparation des pois chiches : Rincer et égoutter soigneusement les pois chiches. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, retirer leur peau pour une texture plus lisse.
2.Préparation des légumes : Laver, éplucher et râper finement les carottes. Hacher finement l'oignon et le persil frais.
3.Cuisson préliminaire : Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon haché dans 1 cuillère à café d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4.Mélange : Dans un robot culinaire, mixer les pois chiches jusqu'à obtenir une texture grossière (pas une purée lisse). Transférer dans un bol et ajouter les carottes râpées, l'oignon cuit, le persil haché et l'œuf.
5.Assaisonnement : Incorporer les épices douces (cumin, paprika doux) et les flocons d'avoine. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui se tient.
6.Façonnage : Avec des mains légèrement humides, former des boulettes de taille adaptée aux bébés (environ 3-4 cm de diamètre).
7.Cuisson : Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement d'huile d'olive. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8.Refroidissement : Laisser refroidir à température ambiante avant de servir à bébé.

CONSERVATION

  • 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
  • Jusqu’à 3 mois au congélateur
  • Pour congeler, disposer les boulettes sur une plaque, congeler 2h puis transférer dans un sac congélation
  • Réchauffer doucement au four ou au micro-ondes avant de servir

ASTUCES DE CETTE RECETTE

  • Vérifier la cuisson en coupant une boulette en deux – l’intérieur doit être cuit mais moelleux
  • Pour des boulettes plus moelleuses, ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt nature
  • Les carottes peuvent être remplacées par d’autres légumes de saison: courge, patate douce, panais Les pois chiches apportent du fer et des protéines végétales essentielles à la croissance
  • Pour faciliter la préhension, adapter la taille des boulettes à la capacité de bébé

Version après 12 mois

Ajouter à la liste d’ingrédients:

  • Une pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • Une pincée de curcuma pour la couleur et les bienfaits
  • Servir avec un yaourt aux herbes en dip

FAQ – Boulettes de Pois Chiches et Carottes

À QUEL ÂGE BÉBÉ PEUT-IL MANGER CES BOULETTES?

Les boulettes de pois chiches et carottes au four peuvent être introduites dès 9 mois, lorsque bébé maîtrise bien la préhension en pince et commence à développer sa mastication. Cette version est entièrement sûre, avec une texture moelleuse qui permet à bébé de s’exercer à mâcher sans risque d’étouffement.

LES POIS CHICHES SONT-ILS ADAPTÉS POUR LES BÉBÉS?

Oui, les pois chiches sont parfaitement adaptés aux bébés dès 9 mois. Ils constituent une excellente source de protéines végétales, de fer et de fibres. Leur texture, une fois mixée grossièrement, est facile à digérer pour les tout-petits. Il est simplement important de bien les mixer et de retirer les peaux si nécessaire pour éviter tout risque d’étouffement.

COMMENT ADAPTER LA TAILLE DES BOULETTES SELON L’ÂGE?

  • 9-12 mois: Petites boulettes de 2-3 cm, légèrement aplaties pour faciliter la prise
  • 12-18 mois: Boulettes de taille moyenne (3-4 cm)
  • Après 18 mois: Boulettes standard ou légèrement plus grosses

PEUT-ON PRÉPARER CES BOULETTES À L’AVANCE?

Absolument! Ces boulettes se prêtent parfaitement à la préparation à l’avance. Vous pouvez les conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou les congeler pour une utilisation ultérieure. Elles font des repas rapides et nutritifs pour les journées chargées. Pour réchauffer, passez-les quelques minutes au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient juste tièdes – jamais chaudes pour éviter de brûler la bouche de bébé.

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