Brioche Perdue Coco Vanille Bébé

CONSERVATION

Se consomme immédiatement pour conserver le croustillant
Peut se réchauffer au grille-pain le lendemain
Ne se congèle pas (texture altérée)
Préparer la quantité juste nécessaire

ASTUCES DE CETTE RECETTE

Choisir une brioche peu sucrée ou du pain de mie brioché pour bébé
Ne pas laisser tremper trop longtemps pour éviter que la brioche se délite
Utiliser de l’huile de coco qui se marie parfaitement avec la saveur
La cuisson doit être dorée mais pas brûlée pour éviter l’amertume
Couper en bâtonnets pour faciliter la préhension par bébé
Servir tiède, jamais chaud sortant de la poêle

VERSION APRÈS 18 MOIS

Après 18 mois, vous pouvez enrichir la recette en :

Ajoutant une pincée de cannelle dans l’appareil
Servant avec des fruits frais coupés en dés
Proposant un peu de sirop d’érable naturel
Incorporant de la noix de coco râpée fine

FAQ – Brioche perdue au lait de coco en DME

POURQUOI UTILISER DU LAIT DE COCO ?

Le lait de coco apporte une texture crémeuse naturelle, une saveur douce et exotique, plus des bonnes graisses pour le développement cérébral de bébé. Il remplace avantageusement la crème tout en étant plus digeste.

QUELLE BRIOCHE CHOISIR POUR BÉBÉ ?

Privilégier les brioches artisanales moins sucrées ou du pain de mie brioché. Éviter les brioches industrielles trop riches en sucre et additifs. Lire les étiquettes et choisir la composition la plus simple.

LA TEXTURE EST-ELLE ADAPTÉE À 14 MOIS ?

La cuisson dorée crée une croûte croustillante qui se ramollit en bouche, tandis que l’intérieur reste moelleux. Cette texture mixte est parfaite pour développer la mastication à cet âge.

PEUT-ON PRÉPARER À L’AVANCE ?

Il vaut mieux préparer au moment du service pour conserver le contraste de textures. L’appareil peut être préparé la veille mais la cuisson doit être faite au dernier moment.

COMBIEN DE BÂTONNETS POUR UN BÉBÉ ?

Compter 3-4 bâtonnets pour un bébé de 14 mois, selon son appétit. C’est un aliment riche, donc des petites quantités suffisent avec un fruit frais en complément.

	6 tranches de brioche du commerce (pas trop sucrée)
	200ml de lait de coco en conserve
	2 œufs entiers
	1 cuillère à café d'extrait de vanille
	1 cuillère à soupe de miel (optionnel, après 12 mois révolus)
	1 pincée de cannelle (optionnel après 15 mois)
	2 cuillères à soupe d'huile de coco ou beurre pour la cuisson

1.	Retirer les croûtes des tranches de brioche si elles sont trop dures. Couper chaque tranche en 2-3 bâtonnets de la taille d'un doigt adulte (environ 8 cm de long et 2 cm de large).
2.	Dans un plat creux, fouetter ensemble les œufs, le lait de coco, la vanille et le miel. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
3.	Tremper chaque bâtonnet de brioche dans l'appareil pendant 2-3 secondes de chaque côté. La brioche doit absorber le mélange sans se défaire. Ne pas laisser tremper trop longtemps.
4.	Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les bâtonnets 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur.
5.	Égoutter sur papier absorbant si nécessaire. Laisser tiédir 2-3 minutes avant de servir à bébé. La texture doit être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Brioche Perdue au lait de coco pour bébé (dès 14 mois)

Préparation

Cuisson

Temps total

Portion

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Ingredients

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