Clafoutis aux Abricots pour Bébé (dès 12 mois)

Août 06, 202513 août 2025
dans Recette bébé 12 mois, Recette DME

Préparation

10 min

Cuisson

35 min

Temps total

45 min

Portion

6-8 parts

Noter

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles
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Ingredients

400 g d’abricots bien mûrs (8 à 10 selon la taille)
2 œufs
100 g de farine
250 ml de lait entier ou de croissance
2 cuillères à soupe de compote de pomme sans sucre ajouté
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 cuillère à café d’huile de coco ou de beurre fondu (pour graisser le moule)
Un dessert moelleux et naturellement sucré grâce aux abricots, parfait pour initier bébé aux saveurs estivales tout en douceur.

Instructions

1.Commencez par laver et dénoyauter les abricots, puis coupez-les en deux. Pour les plus jeunes bébés, vous pouvez recouper chaque moitié en deux ou trois morceaux afin de faciliter la dégustation.
2.Dans un grand saladier, battez les œufs avec la compote et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3.Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien, puis versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse.
4.Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule rectangulaire ou rond avec un peu d’huile de coco ou de beurre fondu, puis versez la pâte dans le moule. Disposez les morceaux d’abricots sur toute la surface, côté bombé vers le haut.
5.Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher. Laissez tiédir avant de servir. Pour les plus petits, écrasez légèrement la portion à la fourchette afin de faciliter la mastication.

CONSERVATION

  • Réfrigérateur : 48 h dans une boîte hermétique
  • Congélateur : jusqu’à 2 mois, en parts individuelles
  • Réchauffer à température ambiante ou légèrement au micro-ondes avant de servir

ASTUCES DE CETTE RECETTE

  • Former les mini keftas avec les mains légèrement humides pour éviter qu’elles collent
  • Ne pas trop pétrir la viande pour garder des boulettes tendres
  • Faire dorer les keftas avant de les mijoter pour plus de saveur
  • Préparer les œufs brouillés séparément pour contrôler leur texture
  • Pour bébé, écraser légèrement les keftas si nécessaire selon l’âge

Version après 18 mois

Après 18 mois, vous pouvez enrichir la recette en :

  • Une pincée de gingembre frais râpé
  • Quelques olives vertes dénoyautées et hachées
  • Des légumes en dés (courgettes, carottes) dans la sauce

FAQ – Tagine de Kefta aux Œufs Brouillés pour Bébé

POURQUOI CHOISIR DES ŒUFS BROUILLÉS PLUTÔT QUE MOLLETS ?

Les œufs brouillés sont parfaitement sécuritaires pour bébé car entièrement cuits, éliminant tout risque de salmonellose. Leur texture moelleuse est idéale pour les tout-petits qui apprennent à mâcher. De plus, ils se mélangent naturellement à la sauce, créant une texture crémeuse que bébé appréciera.

À PARTIR DE QUEL ÂGE PEUT-ON INTRODUIRE LES ÉPICES ?

Dès 12 mois, on peut introduire des épices douces comme le cumin, la coriandre et la cannelle en petites quantités. Ces épices stimulent les papilles gustatives et préparent bébé aux saveurs variées. Évitez le piment, le poivre fort et les mélanges trop complexes avant 18 mois.

COMMENT ADAPTER LA TEXTURE DES KEFTAS SELON L’ÂGE ?

  • 12-15 mois : Mini keftas de 2 cm, légèrement écrasées à la fourchette si nécessaire
  • 15-18 mois : Taille normale, bébé peut les croquer
  • Après 18 mois : Format adulte possible, introduction de nouvelles textures

PEUT-ON REMPLACER LA VIANDE DE BŒUF ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’agneau haché (traditionnel), du veau ou un mélange bœuf-veau. Pour une version plus légère, la dinde hachée convient aussi. L’important est de choisir une viande pas trop grasse et de bonne qualité pour bébé.

LE TAGINE EST-IL SUFFISAMMENT NUTRITIF POUR UN REPAS COMPLET ?

Absolument ! Ce plat apporte des protéines complètes (viande + œufs), du fer (essentiel contre l’anémie), des vitamines B, du lycopène (tomates) et des glucides si servi avec du pain ou de la semoule. C’est un repas parfaitement équilibré pour la croissance de bébé.

COMMENT INTRODUIRE LES SAVEURS MAROCAINES À BÉBÉ ?

Commencez par des épices douces en petites quantités et observez les réactions de bébé. Le cumin et la coriandre sont généralement bien acceptés. Cette recette est parfaite pour une première découverte car les saveurs restent familières (viande, œufs, tomates) tout en introduisant des notes exotiques subtiles.

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