Crumble de courge butternut au fromage pour bébé (dès 10 mois)

Août 27, 202527 août 2025
dans Recette bébé 10 mois, Recette DME

Préparation

25 min

Cuisson

45 min

Temps total

1h10

Portion

4 portions

Noter

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles
Loading...

Ingredients

800g de courge butternut
100g de farine
60g de beurre froid
80g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel fin
Ce crumble de courge butternut au fromage est parfait pour initier bébé aux saveurs automnales dès 10 mois et développer son autonomie avec la DME. La courge butternut fondante se marie délicieusement avec le fromage râpé sous un crumble croustillant que bébé peut facilement saisir. Riche en bêta-carotène et naturellement sucrée, la courge butternut plaît aux tout-petits grâce à sa couleur orange vive et son goût doux. Ce finger food original permet d'introduire de nouvelles textures tout en offrant un plat complet et nutritif. Cette recette familiale transforme un légume d'automne en comfort food réconfortant que petits et grands apprécieront, parfaite pour les premiers froids de septembre.

Instructions

1.Préchauffer le four à 200°C. Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en cubes de 2-3 cm (taille adaptée aux petites mains de bébé). Plus les morceaux sont gros, plus ils sont faciles à saisir en DME.
2.Disposer les cubes de courge dans un plat à gratin beurré. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler légèrement et enfourner 20 minutes. La courge doit commencer à être tendre mais pas complètement cuite.
3.Dans un bol, mélanger la farine, le beurre froid coupé en dés, la moitié du fromage râpé et le thym. Frotter entre les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse avec des petits grumeaux. Ajouter une pincée de sel.
4.Parsemer la courge pré-cuite du reste du fromage râpé, puis répartir uniformément le crumble par-dessus. La pâte doit bien recouvrir les légumes pour créer une croûte croustillante.
5.Enfourner 20-25 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et que la courge soit fondante quand on la pique avec un couteau. Le dessus doit être croustillant.
6.Laisser tiédir 10 minutes avant de servir - très important pour bébé ! Pour bébé DME : Servir en morceaux qu'il peut saisir facilement. Pour la famille : Servir chaud en portions normales avec une salade verte.

CONSERVATION

  • 3 jours au réfrigérateur couvert de film plastique
  • Se réchauffe au four à 160°C pendant 10 minutes
  • Ne pas congeler (texture altérée après décongélation)
  • Parfait pour les lunchbox réchauffé

ASTUCES DE CETTE RECETTE

  • Couper la courge en gros morceaux pour faciliter la préhension bébé
  • Pré-cuire la courge évite qu’elle rende trop d’eau
  • Le beurre doit être froid pour un crumble réussi
  • Vérifier la température avant de servir à bébé

Version après 15 mois

Après 15 mois, vous pouvez enrichir la recette en :

  • Quelques noisettes concassées dans le crumble
  • Une pincée de muscade avec le thym
  • Des dés de blanc de poulet mélangés à la courge
  • Un mélange de fromages (chèvre + gruyère)

FAQ – Crumble de Courge Butternut pour Bébé DME

POURQUOI ATTENDRE 10 MOIS POUR CE CRUMBLE ?

À 10 mois, bébé maîtrise mieux la préhension en pince et peut gérer des textures mixtes (croustillant + fondant). La courge butternut nécessite une bonne capacité de mastication même si elle est tendre. De plus, l’introduction du fromage en quantité plus importante se fait généralement après 9-10 mois.

LA COURGE BUTTERNUT EST-ELLE ADAPTÉE AUX BÉBÉS ?

Oui, c’est même idéal ! Sa couleur orange attire bébé, son goût naturellement sucré plaît aux tout-petits, et sa texture devient très tendre à la cuisson. Elle est riche en bêta-carotène (vitamine A), essentiel pour la vision et l’immunité. Rarement allergène, c’est un légume parfait pour débuter.

COMMENT ADAPTER LA TAILLE SELON L’ÂGE ?

  • 10-12 mois : Gros morceaux de 3-4 cm, faciles à saisir à pleine main
  • 12-15 mois : Morceaux moyens de 2-3 cm, préhension plus précise
  • Après 15 mois : Peut gérer des morceaux plus petits et variés

PEUT-ON REMPLACER LA COURGE BUTTERNUT ?

Vous pouvez utiliser du potiron, de la courge musquée ou même de la patate douce. L’important est de choisir un légume qui devient fondant à la cuisson et a un goût naturellement doux. Ajustez le temps de cuisson selon la densité du légume choisi.

LE CRUMBLE EST-IL ASSEZ NUTRITIF POUR UN REPAS ?

Ce plat apporte des glucides complexes (courge, farine), des protéines et calcium (fromage), des bonnes graisses (beurre, huile), et des vitamines A (courge). C’est un repas complet, idéalement accompagné de quelques légumes verts ou d’un yaourt pour bébé.

COMMENT SAVOIR SI LA CUISSON EST PARFAITE ?

La courge doit s’écraser facilement à la fourchette mais garder sa forme pour que bébé puisse la saisir. Le crumble doit être doré et croustillant au toucher. Si la courge est trop ferme, prolonger la cuisson de 5-10 minutes en protégeant le crumble avec du papier aluminium.

Imprimer

Laisser une Réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.