Galettes de banane plantain et avocat pour Bébé (Dès 9 mois)

Mar 12, 202512 mars 2025
dans Recette bébé 9 mois, Recette DME

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Temps total

30 min

Portion

8-10 galettes

Noter

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles
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Ingredients

2 bananes plantain mûres (environ 300g)
1 avocat bien mûr
2 œufs battus
4 cuillères à soupe de farine complète
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge (+ un peu pour la cuisson)
Quelques brins de ciboulette finement ciselée
Une pincée de cumin moulu (optionnel)
Cette recette de galettes de banane plantain et avocat est spécialement conçue pour les bébés dès 9 mois. Avec sa texture moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur, c'est une explosion de saveurs et de nutriments essentiels dans un format pratique. Cette version adaptée aux tout-petits introduit les textures de manière sécuritaire tout en offrant un repas équilibré riche en bonnes graisses, potassium et fibres.

Instructions

1.Préparation de la banane plantain: Éplucher la banane plantain mûre et la couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Écraser grossièrement à la fourchette.
2.Préparation de l'avocat: Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair. Écraser légèrement à la fourchette en laissant quelques petits morceaux pour la texture.
3.Mélange: Dans un bol, mélanger la purée de plantain, l'avocat écrasé, l'œuf battu, les petits morceaux de ciboulette et une pincée de cumin moulu. Ajouter la farine et mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4.Cuisson: Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive. Former des petites galettes d'environ 5 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur. Cuire à feu moyen 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5.Service: Laisser refroidir quelques minutes avant de servir. S'assurer que la température est adaptée pour bébé.

CONSERVATION

  • 24h au réfrigérateur dans un contenant hermétique
  • Ne pas congeler une fois assemblé
  • Les galettes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées doucement

ASTUCES DE CETTE RECETTE

  • Vérifier la maturité du plantain: il doit être tacheté et légèrement mou pour une meilleure saveur
  • L’avocat doit être bien mûr pour une texture crémeuse et facile à mélanger
  • Pour des galettes plus moelleuses, ajouter un peu moins de farine
  • Adapter la taille des morceaux à la capacité de préhension de bébé
  • Pour faciliter la prise, former de petites galettes faciles à saisir

Version après 12 mois

Ajouter à la liste d’ingrédients:

  • ¼ de poivron rouge finement coupé
  • Une pincée de paprika doux (non piquant)
  • Quelques gouttes de jus de citron frais

FAQ – Galettes de banane plantain et avocat pour Bébé

À QUEL ÂGE BÉBÉ PEUT-IL MANGER DES GALETTES DE PLANTAIN?

Les galettes de plantain adaptées peuvent être introduites dès 9 mois, lorsque bébé maîtrise bien la préhension en pince et peut manger des morceaux mous. Cette version est entièrement cuite, avec des textures adaptées et sans ingrédients allergènes majeurs.

LA BANANE PLANTAIN EST-ELLE ADAPTÉE POUR BÉBÉ?

Oui, la banane plantain est adaptée aux bébés. Plus riche en amidon et moins sucrée que la banane dessert, elle constitue une excellente source de potassium, de vitamines et de fibres. La cuisson la rend parfaitement digestible pour les tout-petits.

L’AVOCAT EST-IL UN ALLERGÈNE POTENTIEL?

L’avocat n’est généralement pas considéré comme un allergène majeur, mais comme tout nouvel aliment, il est recommandé de l’introduire progressivement et d’observer les réactions de bébé. L’avocat contient des enzymes qui peuvent parfois causer des irritations cutanées légères autour de la bouche chez certains bébés sensibles.

COMMENT ADAPTER LA TAILLE DES MORCEAUX SELON L’ÂGE?

  • 9-12 mois: Galettes de petite taille (5cm) légèrement aplaties
  • 12-18 mois: Galettes de taille moyenne (7cm)
  • Après 18 mois: Galettes légèrement plus grandes et plus épaisses

PEUT-ON REMPLACER LA BANANE PLANTAIN PAR UN AUTRE FÉCULENT?

Oui, la banane plantain peut être remplacée par de la patate douce, du panais cuit ou même de la pomme de terre. Assurez-vous toujours que le légume soit bien cuit et légèrement écrasé pour maintenir une bonne texture des galettes.

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