Galettes de chou-fleur et pomme de terre pour bébé (dès 9 mois)

CONSERVATION DES GALETTES DE CHOU-FLEUR POUR BÉBÉ

Au réfrigérateur : Conservez les galettes de chou-fleur dans une boîte hermétique pendant 48 heures

Au congélateur : Placez les galettes sur une plaque pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac congélation. Elles se conservent jusqu’à 1 mois. Réchauffez-les doucement au four ou à la poêle avant de les servir.

ALTERNATIVES ET ASTUCES DES GALETTES DE CHOU-FLEUR EN DME

Version enrichie : Ajoutez une cuillère à soupe de fromage râpé (type emmental ou parmesan) dans la préparation pour plus de goût et de calcium.
Alternative sans œuf : Remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de compote de pomme ou de yaourt nature pour lier la préparation.
Légumes supplémentaires : Incorporez de la courgette râpée ou des carottes cuites pour une version encore plus colorée et riche en nutriments.

MATÉRIEL RECOMMANDÉ POUR LES GALETTES DE CHOU-FLEUREN DME

Pour réaliser ces galettes facilement et en toute sécurité pour bébé, voici les ustensiles recommandés. Ils vous aideront à préparer la recette rapidement tout en obtenant un résultat parfait :

>> Un cuit-vapeur ou babycook : Idéal pour cuire le chou-fleur et la pomme de terre en douceur tout en préservant leurs nutriments.

>> Un presse-purée manuel : Parfait pour écraser les légumes cuits et obtenir une texture lisse mais pas liquide.

>> Des boîtes de conservation en verre : idéales pour congeler les parts individuelles

>> Une balance de cuisine digitale : pour des doses précises

>> Un tapis de cuisson en silicone : Réutilisable et pratique, il remplace le papier sulfurisé pour une option écologique.

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FAQ sur les galettes de chou-fleur pour Bébé dès 9 Mois

À partir de quel âge peut-on proposer cette mini-bûche à bébé ?

Cette recette est adaptée pour les bébés dès 12 mois. À cet âge, bébé a généralement acquis une bonne mastication et peut manger des textures plus complexes comme la génoise roulée avec des morceaux de poire.

Peut-on remplacer le yaourt nature ?

Oui, vous pouvez remplacer le yaourt nature entier par du fromage blanc ou un yaourt végétal (comme le yaourt au soja sans sucre ajouté) si bébé suit un régime sans lactose. L’important est de conserver une texture crémeuse et légère.

Comment adapter la recette si bébé ne mange pas encore de morceaux ?

Si bébé n’est pas à l’aise avec les morceaux, remplacez les bâtonnets de poire par une purée de poire épaisse. Étalez cette purée sur la génoise avant de rouler pour obtenir une garniture fondante et sans morceaux.

Peut-on utiliser un autre fruit que la poire ?

Oui, cette recette peut être réalisée avec d’autres fruits doux et bien mûrs, comme :

La banane écrasée pour une texture crémeuse,
La pomme fondante, cuite à la vapeur,
La mangue bien mûre, coupée en fines lamelles.

Comment conserver la mini-bûche ?

La mini-bûche se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 24 heures maximum. Cette recette n’est pas adaptée à la congélation, car la texture de la génoise et du yaourt risque de se dégrader.

La recette contient-elle des allergènes ?

Oui, cette recette contient :

Du gluten (farine de blé dans la génoise),
De l’œuf (dans la génoise),
Du lactose (yaourt nature entier)

Introduisez ces ingrédients progressivement et surveillez les réactions si bébé les consomme pour la première fois.

Comment rendre cette recette festive pour les fêtes ?

Pour une présentation encore plus jolie, saupoudrez légèrement la bûche de poudre de coco ou de cacao non sucré pour un effet « neige ». Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour décorer.

La bûche peut-elle être servie comme goûter ?

Oui, cette mini-bûche est parfaite pour un goûter équilibré grâce à la présence de yaourt riche en calcium et de poire pour les fibres et les vitamines. Servez-la avec une petite compote pour compléter le repas de bébé.

	150 g de chou-fleur (frais ou surgelé)
	100 g de pomme de terre
	1 petit œuf
	1 cuillère à soupe de farine de blé (ou farine de riz pour une version sans gluten)
	1 cuillère à café d’huile d’olive
	1 pincée de persil haché (facultatif)

1.	Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux.
2.	Lavez le chou-fleur et détachez les fleurettes.
3.	Faites cuire le chou-fleur et la pomme de terre à la vapeur pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Vous pouvez également les cuire dans une casserole d’eau bouillante non salée.
4.	Écrasez le chou-fleur et la pomme de terre à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. La texture doit être lisse mais pas liquide.
5.	Ajoutez l’œuf, la farine et l’huile d’olive à la purée. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de persil pour relever légèrement la saveur.
6.	Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
7.	Prélevez des petites portions de pâte avec vos mains propres et formez de petites galettes en les aplatissant légèrement entre vos paumes. Déposez-les délicatement dans la poêle.
8.	Laissez cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais restent moelleuses.
9.	Laissez refroidir quelques minutes avant de proposer les galettes à bébé. Vérifiez que la texture est tendre et fondante à l’intérieur pour faciliter la mastication.

Galettes de chou-fleur et pomme de terre pour bébé (dès 9 mois)

Préparation

Cuisson

Temps total

Quantité

Noter

Ingredients

Informations nutritionnelles (par galette)

Découvrez une recette simple et équilibrée de galettes moelleuses à base de chou-fleur et de pomme de terre, idéales pour les bébés dès 9 mois. Parfaites pour la DME, elles sont faciles à saisir et à déguster avec les doigts.

Instructions