Mac and cheese onctueux pour Bébé (Dès 10 mois)

Mar 12, 202512 mars 2025
dans Recette bébé 10 mois, Recette DME

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Temps total

35 min

Portion

4 portions

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Ingredients

100g de petites pâtes (coquillettes, mini macaroni ou mini penne)
150g de courge butternut
1 petit oignon doux
15g de beurre doux non salé
100ml de lait infantile de suite ou lait entier bio
60g de cheddar doux râpé (ou comté jeune)
20g de fromage frais type Philadelphia
Une pincée de noix de muscade moulue (optionnel)
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
Cette recette de Mac and Cheese onctueux est spécialement conçue pour les bébés dès 10 mois. Avec sa sauce crémeuse enrichie en légumes et ses petites pâtes faciles à saisir, c'est une version saine et nutritive du plat préféré des enfants. Sans sel ajouté et avec une texture parfaitement adaptée, ce Mac and Cheese introduit les saveurs douces du fromage tout en apportant des nutriments essentiels à la croissance de bébé.

Instructions

1.Préparation des légumes: Éplucher et couper la courge butternut en petits dés. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faire cuire la courge à la vapeur pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
2.Cuisson des pâtes: Faire cuire les petites pâtes selon les instructions du paquet mais en réduisant le temps de cuisson de 2 minutes pour qu'elles restent al dente. Égoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.
3.Préparation de la sauce: Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la courge cuite et mixer finement avec un mixeur plongeant. Incorporer le lait infantile ou le lait entier et porter doucement à frémissement.
4.Finition de la sauce: Retirer du feu et ajouter le fromage râpé en plusieurs fois en mélangeant pour obtenir une sauce lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
5.Assemblage: Mélanger les pâtes cuites avec la sauce crémeuse. Laisser refroidir à température adaptée pour bébé avant de servir.

CONSERVATION

  • Se conserve 48h au réfrigérateur dans un contenant hermétique
  • Peut être congelé en portions individuelles jusqu’à 2 mois
  • Pour réchauffer: ajouter un peu de lait et réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes à puissance moyenne

ASTUCES DE CETTE RECETTE

  • Choisir des fromages doux et peu affinés, adaptés aux papilles sensibles de bébé
  • La courge butternut peut être remplacée par de la carotte ou de la patate douce
  • Pour une version encore plus crémeuse, ajouter une cuillère à café de yaourt nature
  • Vérifier toujours la température avant de servir à bébé
  • Les pâtes doivent être de petite taille pour faciliter la préhension et la mastication

Version après 12 mois

Ajouter à la liste d’ingrédients:

  • 50g de petits pois frais ou surgelés (à cuire avec les pâtes dans les dernières minutes)
  • Une pincée de curcuma pour la couleur et les bienfaits
  • 1 cuillère à café de purée d’amande blanche pour les bonnes graisses

FAQ – Mac and Cheese pour Bébé

À QUEL ÂGE BÉBÉ PEUT-IL MANGER DU MAC AND CHEESE?

Le Mac and Cheese adapté peut être introduit dès 10 mois, lorsque bébé maîtrise bien la préhension des petits aliments et commence à développer sa mastication. Cette version est spécialement conçue avec une texture onctueuse et des pâtes de petite taille qui conviennent parfaitement aux capacités des tout-petits.

LE FROMAGE EST-IL ADAPTÉ POUR LES BÉBÉS?

Oui, le fromage peut être introduit dans l’alimentation de bébé dès 9-10 mois. Privilégiez les fromages doux et peu affinés comme le cheddar doux, l’emmental jeune ou le comté peu affiné. Ils sont riches en calcium et en protéines, essentiels pour la croissance. Évitez les fromages bleus ou très affinés avant 18 mois.

COMMENT ADAPTER LA TEXTURE SELON L’ÂGE?

  • 10-12 mois: Sauce très crémeuse et pâtes bien cuites, coupées en petits morceaux si nécessaire
  • 12-18 mois: Texture légèrement plus consistante, pâtes al dente de petite taille
  • Après 18 mois: Version standard avec des morceaux de légumes visibles

PEUT-ON AJOUTER DES LÉGUMES DANS LA RECETTE?

Absolument! Cette recette contient déjà de la courge butternut mixée dans la sauce, mais vous pouvez enrichir davantage en ajoutant:

  • Brocoli finement mixé dans la sauce
  • Petits pois écrasés (après 12 mois)
  • Courgette râpée et pressée pour éliminer l’excès d’eau
  • Épinards frais finement hachés

Cette façon de « cacher » les légumes dans une sauce appréciée est idéale pour faire découvrir de nouvelles saveurs tout en assurant un apport nutritionnel complet.

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