Nuggets Poulet Avoine Bébé | Alternative Saine 12 mois

CONSERVATION

2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
Se congèle 3 mois cru ou cuit (décongeler au réfrigérateur avant cuisson/réchauffage)
Réchauffer au four à 160°C pendant 8-10 minutes pour garder le croustillant

ASTUCES DE CETTE RECETTE

Choisir du blanc de poulet fermier pour une meilleure qualité nutritionnelle
Utiliser des flocons d’avoine entiers pour une texture visible et naturelle
La triple panure garantit un enrobage qui tient bien Badigeonner d’huile plutôt que de faire frire pour une version plus saine
Préparer des portions plus petites pour bébé, plus grosses pour les adultes
Vérifier systématiquement la cuisson à cœur pour la sécurité alimentaire

Version après 15 mois

Après 15 mois, vous pouvez enrichir la recette en :

Ajoutant des herbes de Provence dans l’enrobage Incorporant du parmesan râpé aux flocons d’avoine
Proposant une sauce au yaourt nature pour tremper
Variant avec du poulet fermier ou de la dinde

FAQ – Nuggets panés aux flocons d’avoine

POURQUOI UTILISER DES FLOCONS D’AVOINE PLUTÔT QUE DE LA CHAPELURE ?

Les flocons d’avoine sont plus riches en fibres, protéines et minéraux que la chapelure classique. Ils apportent aussi une texture plus naturelle et sont souvent mieux tolérés par les systèmes digestifs sensibles des bébés.

À PARTIR DE QUEL ÂGE PEUT-ON DONNER CES NUGGETS ?

Dès 12 mois, quand bébé maîtrise bien la mastication et peut gérer des textures plus complexes. La taille des morceaux est adaptée pour éviter les risques d’étouffement tout en développant l’autonomie alimentaire.

PEUT-ON UTILISER D’AUTRES VIANDES ?

Oui, cette technique fonctionne parfaitement avec la dinde, le veau ou même le poisson blanc. Adapter le temps de cuisson selon l’épaisseur et le type de protéine choisi.

COMMENT ÊTRE SÛR QUE LE POULET EST BIEN CUIT ?

La température à cœur doit atteindre 75°C. Visuellement, la chair doit être blanche partout, sans trace rosée. En cas de doute, prolonger la cuisson de quelques minutes.

CES NUGGETS PEUVENT-ILS REMPLACER UN REPAS ?

Ces nuggets constituent une excellente source de protéines qui peut être accompagnée de légumes cuits et de féculents pour former un repas équilibré. Ils ne doivent pas être le seul élément du repas.

	400g de blanc de poulet sans peau
	80g de flocons d'avoine
	2 œufs
	50g de farine complète
	2 cuillères à soupe d'huile d'olive
	1 pincée de sel (optionnel après 18 mois)
	1 cuillère à café d'herbes de Provence (optionnel après 15 mois)

1.	Découper le blanc de poulet en morceaux de 3-4 cm environ, adaptés aux petites mains de bébé. Vérifier qu'il n'y a aucun nerf ou cartilage. Les morceaux doivent être faciles à saisir mais pas trop petits pour éviter les risques d'étouffement.
2.	Mixer grossièrement les flocons d'avoine pour obtenir une texture irrégulière avec des morceaux visibles. Ne pas réduire en poudre fine - garder des morceaux de flocons pour la texture. Battre les œufs dans un bol peu profond.
3.	Préparer 3 bols : farine dans le premier, œufs battus dans le deuxième, flocons d'avoine mixés dans le troisième. Passer chaque morceau de poulet d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans les flocons d'avoine en pressant bien pour que l'enrobage adhère.
4.	Préchauffer le four à 200°C. Disposer les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner légèrement d'huile d'olive pour favoriser le dorage. Enfourner 12-15 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à cœur.
5.	Vérifier que le poulet est bien cuit en coupant un nugget : la chair doit être blanche partout. Laisser tiédir avant de servir à bébé. Température idéale : tiède mais pas chaude.

Nuggets de poulet aux flocons d’avoine pour bébé (dès 12 mois)

Préparation

Cuisson

Temps total

Portion

Noter

Ingredients

Instructions