Omelette Courgette Râpée Bébé

CONSERVATION

2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
Se réchauffe délicatement au micro-ondes 20-30 secondes
Ne se congèle pas (texture des œufs altérée)
Idéale en lunch box pour les sorties

ASTUCES DE CETTE RECETTE

Bien essorer les courgettes pour éviter que l’omelette soit trop humide
Cuisson à feu doux pour obtenir une texture moelleuse
Ne pas trop battre les œufs pour conserver une texture aérée
La finition au grill permet d’éviter de retourner l’omelette
Découper avec un couteau bien aiguisé pour des bords nets
Servir tiède, jamais chaude pour éviter les brûlures

Version après 15 mois

Après 15 mois, vous pouvez enrichir la recette en :

Ajoutant des herbes de Provence dans l’appareil
Incorporant des dés de blanc de poulet
Servant avec une sauce au yaourt nature
Proposant des morceaux légèrement plus épais

FAQ – Recette d‘omelette aux courgettes râpées

À PARTIR DE QUEL ÂGE PEUT-ON DONNER CETTE OMELETTE ?

Dès 10 mois quand bébé maîtrise la préhension en pince et peut gérer des textures plus consistantes. Les œufs bien cuits et les courgettes râpées finement sont parfaitement adaptés à cet âge.

COMMENT BIEN RÉUSSIR LA TEXTURE MOELLEUSE ?

La clé est une cuisson douce et progressive. Le feu trop fort durcirait les œufs. L’ajout de lait et la finition au four garantissent une texture fondante parfaite pour bébé.

PEUT-ON UTILISER D’AUTRES LÉGUMES ?

Oui, les épinards hachés, les carottes râpées très finement ou les poireaux fondus fonctionnent bien. Adapter le temps de dégorgeage selon la teneur en eau du légume.

L’OMELETTE PEUT-ELLE SE PRÉPARER À L’AVANCE ?

Elle est meilleure consommée dans les 2 heures suivant la préparation pour conserver sa texture moelleuse. Elle peut se réchauffer mais perd un peu de son moelleux.

EST-CE NUTRITIONNELLEMENT COMPLET POUR BÉBÉ ?

Cette omelette apporte des protéines complètes, des vitamines A et K, du fer et du calcium. Accompagnée de féculents (pain, pommes de terre) elle constitue un repas équilibré.

	4 œufs entiers
	1 courgette moyenne (environ 200g)
	2 cuillères à soupe de lait entier
	30g de gruyère râpé (optionnel après 12 mois)
	2 cuillères à soupe de persil frais haché
	2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1.	Laver et râper finement la courgette avec une râpe fine ou un robot. Placer dans une passoire, saupoudrer légèrement de sel et laisser dégorger 10 minutes. Presser dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau.
2.	Dans un bol, battre les œufs avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux. Incorporer les courgettes essorées, le fromage râpé et le persil haché. Bien mélanger.
3.	Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 24 cm à feu moyen-doux. Verser le mélange d'œufs et courgettes. Étaler uniformément et laisser cuire 4-5 minutes sans remuer.
4.	Quand les bords commencent à prendre et le dessous est doré, passer la poêle sous le grill du four 2-3 minutes pour cuire le dessus. L'omelette doit être ferme mais encore moelleuse.
5.	Laisser tiédir 2 minutes puis démouler sur une planche. Découper en bâtonnets de 2 cm de large et 6-7 cm de long. Servir tiède à température adaptée pour bébé.

Omelette aux courgettes râpées pour bébé (dès 10 mois)

Préparation

Cuisson

Temps total

Portion

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Ingredients

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