Parmentier de canard pour bébé (dès 12 mois)

CONSERVATION DU PARMENTIER DE CANARD POUR BÉBÉ

Au réfrigérateur : Votre parmentier se conservera 48h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Au congélateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler jusqu’à 2 mois.

Réchauffage : Le réchauffage doit se faire au four à 160°C pour préserver la texture. Évitez le micro-ondes qui rendrait la préparation trop humide.

ALTERNATIVES ET ASTUCES POUR LE PARMENTIER DE CANARD EN DME

Alternatives à la viande de canard :
Si vous n’avez pas de canard ou si vous préférez varier les saveurs, le poulet ou la dinde confits sont d’excellents remplaçants. Ces viandes, tendres et savoureuses, se prêtent parfaitement à l’effilochage, garantissant une texture adaptée aux tout-petits. Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer le canard par un mélange de lentilles corail et de légumes finement mixés, qui apporteront une belle richesse nutritionnelle.
Texture ajustée pour l’âge :
Pour les bébés plus jeunes ou ceux qui débutent avec des morceaux, vous pouvez mixer légèrement le mélange de viande et légumes pour obtenir une consistance plus homogène. À l’inverse, pour les plus grands, laissez quelques petits morceaux pour les habituer à différentes textures.
Variation de légumes :
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer la carotte et le poireau par d’autres légumes doux comme la patate douce, le panais ou la courge. Ces options apporteront de nouvelles saveurs tout en conservant une texture fondante idéale pour bébé.

FAQ sur le parmentier de canard pour Bébé dès 12 Mois

Le canard est-il adapté aux bébés ?

Le canard est parfaitement adapté aux bébés à partir de 12 mois, à condition d’être bien effiloché et mélangé aux légumes. Cette viande tendre apporte des protéines de qualité et des nutriments essentiels.

Comment obtenir la bonne texture ?

La clé réside dans une purée parfaitement lisse et une viande finement effilochée. N’hésitez pas à passer la purée au mixeur si nécessaire et à prendre le temps d’effilocher minutieusement le canard pour éviter tout morceau trop gros.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Cette recette se prête parfaitement à la préparation anticipée. Vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur. Pensez simplement à sortir le plat 30 minutes avant de le réchauffer pour une cuisson plus homogène.

Quelles alternatives au canard ?

Le poulet ou la dinde confits constituent d’excellentes alternatives au canard. Veillez simplement à ce que la viande soit bien cuite et tendre pour faciliter l’effilochage et la dégustation.

Quels accompagnements proposer ?

Des légumes verts vapeur en bâtonnets complètent parfaitement ce plat. Privilégiez des légumes de saison comme les haricots verts, les carottes ou le brocoli, coupés en bâtonnets adaptés à la préhension de bébé.

	2 cuisses de canard confites
	800g de pommes de terre
	100ml de lait végétal ou animal
	2 cuillères à soupe d'huile d'olive
	1 carotte
	1 petit poireau
	1 branche de thym (facultatif)

1.	Commencez par préparer le canard. Retirez délicatement la peau des cuisses et effilochez la viande le plus finement possible. Vérifiez soigneusement l'absence de petits os, ce point est essentiel pour la sécurité de bébé.
2.	Pour les légumes, épluchez et coupez les pommes de terre avant de les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, émincez finement la carotte et le poireau, puis faites-les revenir doucement dans l'huile d'olive. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée avec le lait jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
3.	Le montage se fait en plusieurs couches dans des ramequins individuels. Déposez d'abord une couche de purée, puis la préparation de canard aux légumes, et terminez par une dernière couche de purée. Au dessus mettez quelques portions de canard pour la déco.
4.	Pour la cuisson finale, préchauffez votre four à 180°C et enfournez les ramequins pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

Parmentier de canard pour bébé (dès 12 mois)

Préparation

Cuisson

Temps total

Portion

Noter

Ingredients

Informations nutritionnelles

Le parmentier de canard est un plat réconfortant et festif qui allie la douceur de la pomme de terre à la saveur délicate du canard. Cette version adaptée aux tout-petits leur permettra de découvrir ce grand classique de la cuisine française en toute sécurité.

Instructions