Petit Pot Maison Poulet-Artichaut pour Bébé (Dès 9 mois)

Fév 24, 202524 février 2025
dans Recette bébé 9 mois, Recette DME

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Temps total

40 min

Portion

4 portions

Noter

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles
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Ingredients

1 fond d'artichaut frais ou 100g de cœurs d'artichauts surgelés
100g de blanc de poulet
1 petite pomme de terre (environ 100g)
200ml de lait entier
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 noisette de beurre doux (facultatif)
Une recette réconfortante de purée d'artichaut au poulet, spécialement adaptée pour les bébés dès 9 mois. Les artichauts tendres se marient parfaitement avec le poulet délicat et la pomme de terre crémeuse. Sa texture onctueuse et ses légumes finement coupés en font un plat idéal pour la diversification alimentaire.

Instructions

1.Préparation des artichauts: Si vous utilisez un artichaut frais, ne gardez que le fond tendre et coupez-le en petits morceaux (1-2mm). Si vous utilisez des cœurs d'artichauts surgelés, laissez-les décongeler et coupez-les finement.
2.Préparation du poulet: Coupez le blanc de poulet en petits morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
3.Cuisson des légumes: Épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés. Placez les morceaux d'artichaut et de pomme de terre dans un cuiseur vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
4.Préparation de la purée: Dans un mixeur, placez les artichauts cuits, la pomme de terre et le poulet. Ajoutez progressivement le lait infantile jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Mixez plus ou moins finement selon l'âge de bébé et sa capacité à manger des petits morceaux.
5.Finition: Incorporez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une noisette de beurre si désiré. Mélangez délicatement pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

CONSERVATION

Au réfrigérateur: Conservez la purée dans un contenant hermétique jusqu’à 48 heures. Pour la réchauffer, ajoutez un peu de lait chaud et remuez doucement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Au congélateur: Répartissez en portions individuelles dans des contenants adaptés. Se conserve jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille et réchauffez comme indiqué ci-dessus.

ASTUCES ET CONSEILS

Pour une texture parfaite

  • Préparez une purée plus liquide pour un débutant
  • Remuez constamment pendant la cuisson pour éviter les grumeaux
  • Ajoutez un peu de lait tiède pour ajuster la consistance si besoin
  • La texture doit être crémeuse et souple, jamais compacte

Adaptation selon l’âge

  • 9-12 mois: artichauts très finement coupés, texture plus liquide
  • 12-18 mois: morceaux de poulet et d’artichaut un peu plus gros
  • Après 18 mois: vous pouvez augmenter la quantité d’artichaut

Pour enrichir la recette

  • Ajoutez un jaune d’œuf cuit (après 12 mois)
  • Incorporez un peu de parmesan frais râpé
  • Variez avec différents légumes doux
  • Essayez avec d’autres légumes fondants (carotte, courge)

FAQ – Petit Pot Maison Poulet-Artichaut pour Bébé (Dès 9 mois)

À QUEL ÂGE BÉBÉ PEUT-IL MANGER DE L’ARTICHAUT ?

L’artichaut peut être introduit dès 9 mois lorsqu’il est préparé en purée très fine. Sa saveur douce et sa digestibilité en font un excellent aliment pour la diversification.

L’ARTICHAUT EST-IL FACILE À DIGÉRER POUR BÉBÉ ?

Oui, l’artichaut est généralement bien toléré par les bébés. Préparé en purée fine et bien cuit, il est doux pour le système digestif et apporte des fibres bénéfiques.

PEUT-ON CONGELER LA PURÉE D’ARTICHAUT AU POULET ?

Oui, cette purée se congèle très bien en portions individuelles jusqu’à 2 mois. Pour la réchauffer, ajoutez un peu de lait chaud et remuez doucement jusqu’à obtenir la consistance désirée.

COMMENT CHOISIR LES ARTICHAUTS POUR BÉBÉ ?

Privilégiez des artichauts frais et tendres ou des cœurs d’artichauts surgelés de bonne qualité. Pour les bébés, n’utilisez que le fond d’artichaut qui est plus tendre et plus facile à digérer que les feuilles.

COMMENT ÉVITER LES GRUMEAUX DANS LA PURÉE ?

Versez le lait petit à petit tout en remuant constamment. Maintenez un feu doux et remuez régulièrement pendant la cuisson. Pour bébé, utilisez toujours un mixeur pour obtenir une texture parfaitement lisse.

QUELLE CONSISTANCE DOIT AVOIR LA PURÉE POUR BÉBÉ ?

La purée doit être crémeuse et souple, jamais compacte. Elle doit facilement glisser de la cuillère. Ajoutez du lait si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.

COMMENT RÉCHAUFFER CE PLAT ?

Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait pour retrouver la texture crémeuse. Vérifiez toujours la température avant de servir.

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