Gnocchis aux brocolis pour Bébé (Dès 8 mois)

CONSERVATION

Se conservent 48h au réfrigérateur
Congélation possible jusqu’à 2 mois
Pour congeler : disposez les gnocchis crus sur un plateau sans qu’ils se touchent
Pour réchauffer : plongez directement dans l’eau bouillante

ASTUCES ET CONSEILS

VARIANTES DES GNOCCHIS

Version épinards
Version carotte
Version patate douce
Ajout de fromage râpé (après 12 mois)

ADAPTATION SELON L’ÂGE

8-10 mois

Écrasez légèrement les gnocchis
Servir avec un peu de leur eau de cuisson
Sans jaune d’œuf si besoin

10-12 mois

Gnocchis entiers mais bien tendres
Possibilité d’ajouter le jaune d’œuf
Servir avec un peu de purée de légumes

Après 12 mois

Recette complète
Possibilité d’ajouter des herbes fraîches
Texture plus ferme acceptable

FAQ – Gnocchis aux brocolis pour Bébé

À partir de quel âge peut-on donner des gnocchis à bébé ?

Les gnocchis aux brocolis peuvent être introduits dès 8 mois, à condition qu’ils soient bien tendres et adaptés à la mastication de bébé. Avant 12 mois, il est recommandé d’écraser légèrement les gnocchis pour faciliter leur ingestion.

Comment savoir si les gnocchis sont bien cuits pour bébé ?

Les gnocchis doivent être très moelleux et s’écraser facilement entre les doigts ou avec la langue contre le palais. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes ou ajoutez un peu d’eau de cuisson pour les ramollir davantage.

Peut-on congeler les gnocchis aux brocolis pour bébé ?

Oui, les gnocchis crus se congèlent très bien. Disposez-les sur une plaque en les espaçant, congelez-les pendant 2 heures, puis transférez-les dans un sac congélation. Ils peuvent être conservés jusqu’à 2 mois et cuits directement sans décongélation.

Quels sont les bienfaits des gnocchis aux brocolis pour bébé ?

Cette recette est riche en nutriments : le brocoli apporte des vitamines C et K ainsi que des fibres, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes pour l’énergie. La farine complète ajoute des fibres supplémentaires, favorisant une digestion en douceur.

Comment rendre les gnocchis plus moelleux pour bébé ?

Pour une texture ultra-moelleuse, utilisez des pommes de terre farineuses et ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu d’eau de cuisson pour plus de souplesse.

	300g de pommes de terre à chair farineuse
	150g de brocoli
	120g de farine complète
	1 jaune d'œuf (optionnel, après 8 mois)
	1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.	Commencez par préparer les légumes : épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, puis lavez et découpez le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
2.	Pendant ce temps, réduisez le brocoli en purée très fine et écrasez les pommes de terre séparément. Mélangez-les encore chaudes pour faciliter l'intégration des saveurs. Ajoutez le jaune d'œuf (si utilisé) et incorporez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
3.	Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 2 cm. Avec un couteau fariné, découpez des petits cubes réguliers d'environ 2 cm et roulez-les légèrement dans la farine pour éviter qu’ils ne collent.
4.	Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 2 cm. Avec un couteau fariné, découpez des petits cubes réguliers d'environ 2 cm et roulez-les légèrement dans la farine pour éviter qu’ils ne collent.

Gnocchis aux brocolis pour Bébé (Dès 8 mois)

Préparation

Cuisson

Temps total

Portion

Noter

Ingredients

Ces petits gnocchis colorés sont parfaits pour développer la préhension et faire découvrir de nouvelles textures à bébé. Le brocoli apporte une belle couleur verte naturelle et des nutriments essentiels.

Instructions