Sticks de polenta aux petits légumes pour bébé (dès 8 mois)

Nov 20, 202419 décembre 2024
dans Recette bébé 8 mois, Recette DME

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Temps total

50 min

Niveau

Facile

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Ingredients

100g de polenta fine (semoule de maïs)
400ml d'eau ou de bouillon de légumes maison sans sel
1 petite carotte
1/2 courgette
1 petit panais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym frais (facultatif)

Informations nutritionnelles

Calories
45 kcal
Protéines
1g
Glucides
8g
Lipides
1.2g
Fibres
0.8g
Ces bâtonnets de polenta sont parfaits pour les premiers pas en DME ! Leur texture moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur permet une préhension facile tout en se délitant bien en bouche. Les légumes incorporés ajoutent des nutriments essentiels et permettent à bébé de découvrir de nouvelles saveurs en toute sécurité.

Instructions

1.Lavez et épluchez les légumes
2.Coupez-les en tout petits dés (2-3mm)
3.Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive à feu doux pendant 10 minutes
4.Portez l'eau ou le bouillon à ébullition avec le thym et le laurier
5.Versez la polenta en pluie fine en remuant constamment
6.Baissez le feu et continuez à remuer pendant 15 minutes
7.Retirez le thym
8.Incorporez les légumes cuits
9.Versez dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson
10.Laissez refroidir complètement (minimum 2 heures au réfrigérateur)
11.Préchauffez le four à 180°C
12.Démoulez et coupez la polenta en bâtonnets
13.Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
14.Badigeonnez légèrement d'huile d'olive
15.Enfournez pour 15 minutes en retournant à mi-cuisson

CONSERVATION DES STICKS DE POLENTA BÉBÉ

Au réfrigérateur : 2-3 jours dans une boîte hermétique

Au congélateur : jusqu’à 2 mois dans un sac de congélation

Pour décongeler : la veille au réfrigérateur

Pour réchauffer : quelques minutes au four à 160°C (éviter le micro-ondes qui les ramollit trop)

ALTERNATIVES ET ASTUCES POUR LES STICKS DE POLENTA EN DME

Taille de sticks :
Les sticks doivent faire environ 6-7 cm de long sur 2 cm de large pour une prise en main optimale
Varier les légumes  :
Variez les légumes selon les saisons
Ajout de protéines  :
Pour plus de protéines, ajoutez du parmesan râpé (si votre bébé tolère les produits laitiers)

FAQ sur les sticks de polenta pour Bébé dès 8 Mois

Pourquoi la polenta est-elle idéale pour le DME ?

La polenta offre une texture parfaite pour le DME : assez ferme pour être saisie mais qui se délite facilement en bouche, limitant les risques d’étouffement.

Les légumes doivent-ils être vraiment très petits ?

Oui, des dés de 2-3mm permettent une bonne tenue des bâtonnets et une texture homogène plus sécuritaire pour bébé.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la polenta la veille et la cuire le lendemain, ou congeler les bâtonnets crus pour une cuisson ultérieure.

Comment savoir si la consistance est bonne ?

La polenta doit être assez ferme pour tenir en bâtonnets mais pas trop dure. Elle doit s’écraser facilement sous la pression d’un doigt.

Mon bébé peut-il manger la polenta froide ?

Oui, les sticks peuvent être mangés tièdes ou froids, selon la préférence de votre bébé. Évitez juste de les servir trop chauds.

Quels autres légumes puis-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser du potiron, des petits pois écrasés, du brocoli très finement haché ou des épinards cuits et hachés.

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