Tajine de légumes aux pruneaux pour Bébé (Dès 10 mois)

CONSERVATION

48h au réfrigérateur dans un contenant hermétique 2 mois au congélateur en portions individuelles
Décongeler au réfrigérateur la veille ou à température ambiante le jour même

ASTUCES DE CETTE RECETTE

Vérifier que la température est tiède avant de servir à bébé
Pour les bébés de 10-12 mois, écraser davantage les légumes
Adapter la quantité d’épices selon les goûts de l’enfant
Les pois chiches doivent être bien cuits et tendres

Version après 12 mois

Ajouter à la liste d’ingrédients :

Une pincée de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de miel (pour remplacer le sucre naturel des pruneaux)

Et ajouter cette étape dans la préparation :

Ajouter la coriandre moulue avec les autres épices pour plus de saveur
Incorporer le miel en fin de cuisson pour une touche légèrement sucrée
Laisser les morceaux un peu plus gros pour encourager la mastication

Notes importantes sur l’introduction aux épices

Introduire les épices une à une pour identifier d’éventuelles sensibilités
Commencer par de très petites quantités
S’assurer que l’enfant tolère bien chaque nouvelle épice
La cannelle et le cumin sont généralement bien acceptés par les bébés
Éviter les mélanges d’épices du commerce qui peuvent contenir du sel

FAQ – Tajine de Légumes aux Pruneaux pour Bébé

À QUEL ÂGE BÉBÉ PEUT-IL MANGER CE TAJINE DE LÉGUMES ?

Ce tajine peut être introduit dès 10 mois, avec une texture adaptée aux capacités de mastication de l’enfant. Les légumes doivent être bien cuits et tendres, les pruneaux coupés en petits morceaux, et les pois chiches légèrement écrasés pour faciliter la déglutition.

LES PRUNEAUX SONT-ILS ADAPTÉS POUR BÉBÉ ?

Oui, en petites quantités. Les pruneaux sont riches en fer et en fibres, mais ils doivent être bien réhydratés et coupés en petits morceaux. Introduisez-les progressivement pour s’assurer qu’ils sont bien tolérés par le système digestif de bébé.

COMMENT CONSERVER LES PORTIONS DE TAJINE ?

Le tajine pour bébé se conserve 48h au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou jusqu’à 2 mois au congélateur. Une fois décongelé, consommez dans les 24h.

À PARTIR DE QUEL ÂGE PEUT-ON AJOUTER DU SEL ?

Le sel ne doit pas être ajouté dans l’alimentation des bébés avant 18 mois. Les épices douces comme la cannelle et le cumin permettent d’apporter suffisamment de saveur sans sel.

COMMENT ADAPTER LA TEXTURE SELON L’ÂGE ?

10-12 mois : légumes et pois chiches écrasés partiellement, pruneaux finement hachés
12-18 mois : petits morceaux tendres mais distincts, pour encourager la mastication
Après 18 mois : texture normale tant que les morceaux restent adaptés à l’enfant

	2 carottes moyennes
	1 petit panais
	1 petit navet
	1 petite patate douce
	1 oignon doux
	200g de pois chiches cuits (frais ou en conserve sans sel)
	6-8 pruneaux dénoyautés
	2 cuillères à soupe d'huile d'olive
	1 cuillère à café de cumin moulu
	1/2 cuillère à café de cannelle moulue
	1/4 cuillère à café de gingembre moulu
	400ml de bouillon de légumes maison (sans sel)
	Le jus d'1/2 citron

1.	Préparation des légumes : Éplucher tous les légumes. Couper les carottes, le panais et le navet en petits dés (1 cm). Couper la patate douce en morceaux légèrement plus gros. Émincer finement l'oignon.
2.	Cuisson des aromates : Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3.	Incorporation des épices : Ajouter le cumin, la cannelle et le gingembre. Mélanger pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
4.	Cuisson des légumes : Ajouter tous les légumes coupés, remuer pour les enrober d'épices. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
5.	Finition du plat : Incorporer les pois chiches et les pruneaux coupés en petits morceaux. Poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
6.	Adaptation texture : Pour les plus jeunes, écraser légèrement certains morceaux à la fourchette tout en laissant des petits morceaux selon la capacité de mastication de l'enfant.

Tajine de légumes aux pruneaux pour Bébé (Dès 10 mois)

Préparation

Cuisson

Temps total

Portion

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Ingredients

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