Boulettes de brocoli et fromage pour bébé (dès 6 mois)

CONSERVATION DES BOULETTES DE BROCOLI

Au réfrigérateur : Se conservent 2 jours dans une boîte hermétique.

Au congélateur : Se congèlent très bien. Pour les réchauffer, passe-les au four ou à la poêle quelques minutes.

ALTERNATIVES ET ASTUCES DES BOULETTES DE BROCOLI ET FROMAGE

Sans œuf : Remplace l’œuf par une cuillère à soupe de compote de pommes ou de graines de chia mélangées à de l’eau.

Sans gluten : Utilise de la farine de riz et de la chapelure sans gluten.

Plus croustillant : Roule les boulettes dans un peu de chapelure avant cuisson.

FAQ sur les boulettes de brocoli et fromage pour Bébé dès 6 Mois

À quel âge peut-on donner ces boulettes à bébé ?

Ces boulettes de brocoli, pomme de terre et fromage sont adaptées à bébé dès 6 mois, en fonction de son avancée dans la diversification alimentaire. Elles sont idéales pour la DME (Diversification Menée par l’Enfant) grâce à leur texture moelleuse et facile à tenir.

Pourquoi ajouter de la pomme de terre dans la recette ?

La pomme de terre aide à lier les ingrédients et à donner une texture plus ferme aux boulettes, ce qui les rend plus faciles à manipuler et à manger pour bébé. Elle apporte aussi une douceur naturelle qui équilibre bien le goût du brocoli.

Quel type de fromage utiliser pour ces boulettes ?

Il est recommandé d’utiliser un fromage doux et fondant, comme la mozzarella, l’emmental, le cheddar doux ou le fromage frais. Il est préférable d’éviter les fromages trop salés comme le roquefort ou le parmesan.

Comment adapter la recette si bébé est allergique aux œufs ?

Pour une version sans œuf, l’œuf peut être remplacé par une cuillère à soupe de compote de pommes, de purée de patate douce ou un mélange de graines de chia avec de l’eau (1 cuillère à soupe de graines de chia + 3 cuillères à soupe d’eau, laissé à reposer 10 minutes).

Peut-on congeler les boulettes de brocoli et pomme de terre ?

Oui, ces boulettes se congèlent très bien. Il suffit de les placer sur une plaque pendant 1 heure avant de les transférer dans un sac hermétique. Pour les réchauffer, il est conseillé de les passer quelques minutes au four ou à la poêle.

Comment réchauffer les boulettes sans qu’elles deviennent sèches ?

Pour conserver leur texture moelleuse, il est recommandé de les réchauffer au four à 160°C pendant 5 minutes ou à la poêle avec un couvercle à feu doux. Évitez le micro-ondes qui pourrait les rendre trop molles ou caoutchouteuses.

Ces boulettes sont-elles adaptées aux bébés sans dents ?

Oui, elles sont suffisamment moelleuses et faciles à écraser avec les gencives, à condition que la texture soit bien homogène. Si bébé débute en DME, il est préférable de s’assurer qu’elles ne soient pas trop croustillantes à l’extérieur.

Comment varier cette recette pour ne pas lasser bébé ?

Ajouter des herbes douces comme le basilic ou l’origan.
Remplacer le brocoli par du chou-fleur ou des carottes râpées.
Incorporer une cuillère de purée de courgette ou de patate douce pour varier les saveurs.

Peut-on préparer ces boulettes sans gluten ?

Oui, il suffit d’utiliser de la farine de riz ou de pois chiche et de remplacer la chapelure classique par de la chapelure sans gluten ou de la poudre d’amandes.

	150 g de fleurettes de brocoli
	100 g de pomme de terre cuite et écrasée
	50 g de fromage doux râpé (emmental, mozzarella, cheddar doux)
	1 œuf
	30 g de chapelure ou flocons d’avoine mixés
	1 cuillère à soupe de farine (blé, riz ou avoine)
	1 pincée d’origan (optionnel)

1.	Fais cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2.	Fais cuire la pomme de terre (à la vapeur ou à l’eau) jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante, puis écrase-la en purée lisse.
3.	Dans un bol, mélange le brocoli écrasé, la purée de pomme de terre, le fromage râpé, l’œuf, la chapelure et la farine.
4.	Ajoute une pincée d’origan si tu veux parfumer légèrement la préparation.
5.	Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se tient bien.
6.	Avec les mains légèrement humides, forme des boulettes bien compactes adaptées aux mains de bébé.
7.	Au four : Préchauffe le four à 180°C. Dépose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais cuire 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
8.	À la poêle : Fais chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile et fais revenir les boulettes à feu doux pendant 5 minutes en les retournant délicatement.
9.	Refroidir et servir : Laisse tiédir avant de proposer à bébé.

Boulettes de brocoli et fromage pour bébé (dès 6 mois)

Préparationn

Cuisson

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Ingredients

Ces boulettes moelleuses sont parfaites pour bébé dès 6 mois. L’ajout de purée de pomme de terre permet d’obtenir une texture plus ferme et facile à attraper tout en gardant un intérieur fondant et gourmand.

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