Crêpes Épinards Feta pour Bébé (dès 12 mois)

Juil 31, 202531 juillet 2025
dans Recette bébé 12 mois, Recette DME

Prépration

25 min + 15 min repos

Cuisson

15 min

Temps total

55 min

Portion

4-5 crêpes (10-12 mini rouleaux bébé)

Noter

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles
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Ingredients

100g d'épinards frais (ou 50g surgelés)
2 œufs
200ml de lait entier
100g de farine de blé
80g de feta douce (dessalée si nécessaire)
1 pincée de sel fin
20g de beurre pour la cuisson
Ces crêpes roulées aux épinards et feta sont parfaites pour initier bébé aux saveurs salées dès 12 mois et régaler toute la famille. Une délicieuse garniture d'épinards fondants et de feta douce est enroulée dans de fines crêpes dorées pour créer des mini rouleaux parfaits pour les petites mains. Ces finger foods développent l'autonomie alimentaire de bébé tout en lui apportant fer, calcium et vitamines. Cette recette familiale permet de préparer un repas nutritif où les légumes verts deviennent appétissants grâce à leur association avec le fromage fondant.

Instructions

1.Laver soigneusement les épinards frais et les faire cuire 2-3 minutes dans une casserole avec un peu d'eau. Bien les égoutter et les presser dans un torchon propre pour éliminer toute l'eau. Mixer finement les épinards jusqu'à obtenir une purée lisse et verte.
2.Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter le lait progressivement. Incorporer la farine tamisée en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter une pincée de sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer 15 minutes.
3.Pendant ce temps, émietter finement la feta dessalée. Mélanger les épinards cuits et essorés avec la feta émiettée. Cette garniture doit être à température ambiante pour faciliter l'étalage.
4.Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Verser une petite louche de pâte pour former des crêpes fines et dorées. Cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver sur une assiette.
5.Sur chaque crêpe tiède, étaler une cuillère de garniture épinards-feta sur un côté. Rouler délicatement la crêpe en serrant légèrement pour que la garniture reste à l'intérieur. Pour bébé : Couper chaque rouleau en mini portions de 3-4 cm.
6.Pour bébé : Servir 2-3 mini rouleaux à température ambiante, vérifier qu'ils ne sont pas trop chauds. Pour la famille : Servir chauds avec une salade verte ou en apéritif.

CONSERVATION

  • 2 jours au réfrigérateur emballés individuellement
  • Se congèle 1 mois (décongeler avant réchauffage)
  • Réchauffer 30 secondes au micro-ondes ou à la poêle
  • Pour bébé : toujours vérifier la température avant de servir

ASTUCES DE CETTE RECETTE

  • Bien essorer les épinards est crucial pour éviter une pâte trop liquide
  • Dessaler la feta 10 minutes dans l’eau tiède si elle est trop salée
  • Mixer les épinards très finement pour une couleur uniforme
  • Laisser reposer la pâte permet d’obtenir des crêpes plus souples
  • Faire des crêpes fines pour un roulage plus facile

Version après 18 mois

Après 18 mois, vous pouvez enrichir la recette en :

  • Quelques herbes fraîches hachées (basilic, ciboulette)
  • Un soupçon d’ail en poudre dans la pâte
  • Remplacer une partie de la feta par du chèvre frais
  • Ajouter des tomates cerises hachées dans la pâte

FAQ – Crêpes Roulées Épinards Feta pour Bébé

COMMENT FAIRE ACCEPTER LES ÉPINARDS À BÉBÉ DANS CETTE RECETTE ?

La garniture épinards-feta permet une introduction progressive des légumes verts. Le goût doux des épinards cuits se marie parfaitement avec la feta crémeuse, masquant légèrement l’amertume que certains bébés n’apprécient pas. De plus, le format roulé intrigue bébé et l’encourage à goûter. Si bébé refuse, vous pouvez commencer par moins d’épinards et augmenter progressivement les quantités.

LA FETA EST-ELLE ADAPTÉE AUX BÉBÉS ?

La feta peut être introduite dès 12 mois, mais il est recommandé de la dessaler en la trempant 10 minutes dans l’eau tiède. Choisissez une feta douce et émiettez-la finement. Elle apporte calcium et protéines tout en ajoutant une saveur salée douce que bébé appréciera.

COMMENT ADAPTER LA TEXTURE SELON L’ÂGE ?

  • 12-15 mois : Mini rouleaux de 2-3 cm, feta très finement émiettée
  • 15-18 mois : Portions légèrement plus grandes, texture normale
  • Après 18 mois : Format adulte possible, ajout d’autres saveurs

PEUT-ON REMPLACER LES ÉPINARDS PAR D’AUTRES LÉGUMES ?

Oui ! Vous pouvez utiliser des brocolis cuits et mixés, de la courgette râpée et pressée, ou des petits pois cuits et écrasés. L’important est d’obtenir une purée lisse qui se mélange bien à la pâte sans la rendre trop liquide.

LES MINI ROULEAUX SONT-ILS SÛRS POUR BÉBÉ ?

Oui, quand ils sont coupés en portions appropriées (3-4 cm) et que bébé maîtrise la préhension en pince. La texture moelleuse de la crêpe se dissout facilement en bouche. Surveillez toujours bébé pendant qu’il mange et assurez-vous qu’il est bien assis.

POURQUOI UTILISER LES ÉPINARDS DANS L’ALIMENTATION DE BÉBÉ ?

Les épinards sont riches en fer, vitamines A, C, K et folates, essentiels pour la croissance et le développement. Leur goût doux une fois cuits se marie parfaitement avec la feta. Cette recette permet d’introduire les légumes verts de façon ludique tout en développant le goût de bébé pour les saveurs variées.

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