Frites de betterave et sa sauce pour bébé (dès 12 mois)

CONSERVATION DES FRITES DE BETTERAVE POUR BÉBÉ

1. Conservation des frites de betterave :

Au réfrigérateur : Placez les frites de betterave dans une une boîte hermétique une fois refroidies. Elles se conservent jusqu’à 48 heures. Pour les réchauffer, disposez-les sur une plaque et passez-les au four à 180°C pendant 5 à 7 minutes afin qu’elles retrouvent une texture légèrement croustillante.

Au congélateur : Les frites cuites ne sont pas idéales pour la congélation car elles risquent de devenir molles à la décongélation. Préférez les conserver au réfrigérateur pour une fraîcheur optimale.

2. Conservation de la sauce au yaourt :

La sauce au yaourt se conserve dans un petit récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Au-delà, le yaourt risque de perdre sa fraîcheur et sa texture.

Astuce : Préparez la sauce au yaourt juste avant de servir pour qu’elle reste onctueuse et fraîche.

ALTERNATIVES ET ASTUCES DES FRITES DE BETTERAVE EN DME

Autres légumes : Remplacez la betterave par des frites de carottes ou de patate douce pour varier les saveurs.
Cuisson vapeur avant le four : Pour une version ultra-fondante, précuisez les bâtonnets de betterave à la vapeur pendant 5 minutes avant de les rôtir.
Garniture gourmande : Ajoutez une pincée de graines de sésame sur les frites pour un apport en nutriments supplémentaires.

MATÉRIEL RECOMMANDÉ POUR LES FRITES DE BETTERAVE EN DME

Pour réaliser ces galettes facilement et en toute sécurité pour bébé, voici les ustensiles recommandés. Ils vous aideront à préparer la recette rapidement tout en obtenant un résultat parfait :

>> Un éplucheur ergonomique : Indispensable pour éplucher facilement les betteraves sans effort et sans abîmer leur chair.

>> Des boîtes de conservation en verre : idéales pour congeler les parts individuelles

>> Une balance de cuisine digitale : pour des doses précises

Voir les prix sur Amazon

FAQ sur les frites de betterave pour Bébé dès 12 Mois

À partir de quel âge peut-on proposer ces frites de betterave à bébé ?

Cette recette est adaptée pour les bébés dès 12 mois, car les betteraves rôties en forme de bâtonnets sont faciles à saisir et à mâcher. Pour les plus petits, veillez à prolonger la cuisson pour obtenir une texture encore plus fondante.

Comment obtenir des frites de betterave bien croustillantes ?

Pour un résultat légèrement croustillant à l’extérieur, saupoudrez les frites de fécule de maïs avant d’ajouter l’huile d’olive. Cela aide à absorber l’humidité et à favoriser un aspect doré au four.

Peut-on remplacer la betterave par un autre légume ?

Oui, vous pouvez varier les légumes en remplaçant la betterave par :

Des carottes pour une douceur naturelle,
De la patate douce pour une version légèrement sucrée,
Des courgettes pour une option plus légère.

Comment conserver les frites de betterave ?

Les frites de betterave se conservent jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, placez-les au four quelques minutes à 180°C afin qu’elles retrouvent leur texture. Cette recette n’est pas adaptée à la congélation, car les betteraves risquent de devenir molles.

La sauce au yaourt peut-elle être adaptée ?

Absolument ! Vous pouvez personnaliser la sauce au yaourt en fonction des goûts de bébé :

Ajoutez une pointe de cumin doux pour varier les saveurs,
Remplacez le persil par de la ciboulette hachée,
Utilisez du yaourt végétal (soja ou coco) pour une version sans lactose.

Comment rendre les frites plus fondantes pour un bébé qui débute ?

Si bébé commence à découvrir les morceaux, vous pouvez précuire les bâtonnets de betterave à la vapeur pendant 5 minutes avant de les rôtir. Cela garantit une texture encore plus tendre, adaptée aux tout-petits.

Pourquoi ajouter de la fécule de maïs dans la recette ?

La fécule de maïs absorbe l’excès d’humidité des betteraves et permet d’obtenir une texture légèrement croustillante sans ajout excessif de matières grasses.

Les frites de betterave tachent-elles les mains ?

Oui, la betterave a une couleur naturelle très pigmentée. Pour éviter les taches, utilisez des gants de cuisine lors de l’épluchage et de la découpe, ou lavez-vous les mains rapidement après manipulation.

	Pour les frites de betterave :
	2 betteraves crues (de taille moyenne)
	1 cuillère à café d’huile d’olive
	1 cuillère à café de fécule de maïs (pour plus de croustillant)
	1 pincée d’origan ou de thym (facultatif)
	1 brin de persil frais (pour la finition)
	Pour la sauce au yaourt :
	50 g de yaourt nature entier
	1 filet de jus de citron
	1 pincée de persil haché finement

1.	Préchauffez votre four à 180°C.
2.	Épluchez les betteraves et coupez-les en bâtonnets fins et réguliers, de la taille de frites classiques. Pour un résultat parfait, utilisez un couteau bien aiguisé ou un coupe-légumes.
3.	Dans un saladier, saupoudrez les bâtonnets de fécule de maïs. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque frite.
4.	Ajoutez ensuite l’huile d’olive et l’origan (ou thym) si désiré. Mélangez de nouveau pour bien répartir l’assaisonnement.
5.	Disposez les bâtonnets de betterave sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à bien les espacer pour qu’ils dorent uniformément.
6.	Enfournez pendant 25 à 30 minutes en retournant les frites à mi-cuisson. Les frites doivent être légèrement dorées et croustillantes sur les bords tout en restant tendres à l’intérieur.
7.	Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature avec un filet de jus de citron et le persil finement haché.
8.	Pour les bébés plus grands (18 mois et plus), ajoutez une pincée de poivre noir moulu pour relever légèrement le goût.
9.	Parsemez les frites de persil frais haché juste avant de servir pour une jolie présentation colorée.
10.	Servez les frites de betterave légèrement tièdes avec la sauce au yaourt dans un petit bol adapté à bébé.

Frites de betterave et sa sauce pour bébé (dès 12 mois)

Préparation

Cuisson

Temps total

Quantité

Noter

Ingredients

Préparez de délicieuses frites de betterave au four, légèrement croustillantes et accompagnées d’une sauce onctueuse au yaourt. Une recette saine, colorée et parfaite pour encourager l’autonomie alimentaire des bébés dès 12 mois.

Instructions