Hachis Parmentier pour Bébé (Dès 8 mois)

CONSERVATION

Se conserve 48h au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur dans des pots hermétiques.

Pour servir, réchauffer doucement au bain-marie ou au micro-ondes et toujours vérifier la température avant de donner à bébé.

ALTERNATIVES & CONSEILS

Selon l’âge 8-10 mois : Mixer l’ensemble 10-12 mois : Écraser à la fourchette Après 12 mois : Garder les textures distinctes

Variations: Remplacer les carottes par : potiron, petits pois ou panais Enrichir la purée avec : patate douce ou céleri Après 9 mois : ajouter du fromage râpé ou jaune d’œuf

Voici mes astuces :

Cuire les légumes à la vapeur pour les vitamines
Préparer en grande quantité et congeler
Ne jamais ajouter de sel
Ne pas garder un pot entamé plus de 24h

Viande hachée maigre en train de cuire, finement émiettée avec petits oignons, vue de dessus en gros plan

FAQ – Hachis Parmentier pour Bébé

À quel âge bébé peut-il manger du hachis parmentier ?

Le hachis parmentier peut être introduit dès 8 mois, en adaptant la texture. La viande doit être très finement hachée et la purée parfaitement lisse. Après 12 mois, les textures peuvent être plus grossières.

Comment conserver les petits pots de hachis parmentier maison ?

Les petits pots se conservent 48h au réfrigérateur et jusqu’à 2 mois au congélateur dans des contenants hermétiques. Une fois décongelé, consommer dans les 24h.

Peut-on congeler le hachis parmentier pour bébé ?

Oui, le hachis parmentier pour bébé se congèle très bien en portions individuelles. Décongelez au réfrigérateur la veille et réchauffez doucement avant de servir.

Quelle viande choisir pour le hachis parmentier de bébé ?

Privilégiez du bœuf haché très maigre (5% de matière grasse) de bonne qualité. La viande doit être parfaitement cuite et finement émiettée.

Comment réchauffer un petit pot de hachis parmentier ?

Réchauffez doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Vérifiez toujours la température avant de servir et mélangez bien pour éviter les points chauds.

Puis-je ajouter du sel dans le hachis parmentier de bébé ?

Non, il ne faut pas ajouter de sel dans les préparations pour bébé avant 12 mois. Les aliments contiennent naturellement suffisamment de sel pour les besoins de bébé.

	300g de pommes de terre à chair farineuse
	200g de bœuf haché très maigre (5% MG)
	2 carottes moyennes
	1 petit oignon
	120ml de lait infantile ou maternel
	2 cuillères à soupe d'huile d'olive
	1 petite feuille de laurier (à retirer après cuisson)

1.	Préparation des carottes: Éplucher et couper les carottes en petits dés de 3-4mm. Les cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas trop mous. Les carottes doivent garder leur belle couleur orange vif. Réserver.
2.	Préparation de la viande: Dans une poêle antiadhésive, faire cuire la viande à feu moyen en l'émiettant très finement avec une spatule pendant environ 10 minutes. L'objectif est d'obtenir une texture très fine, presque comme de la chapelure humide. La viande doit rester claire. Retirer du feu et réserver.
3.	Purée onctueuse: Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire à la vapeur 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Les réduire en purée avec le lait tiédi et le beurre. Fouetter longuement pour obtenir une texture ultra crémeuse et légère.
4.	Montage des petits pots: Dans des pots en verre de 150ml préalablement stérilisés, disposer d'abord une couche de viande hachée finement émiettée (environ ⅓ du pot), puis une fine couche de carottes en dés, et terminer par la purée crémeuse (environ ½ du pot).

Hachis Parmentier pour Bébé (Dès 8 mois)

Préparation

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